盛昨天已经做好。粗盐中的不溶性杂质就被过滤了出来。
而后，他将过滤后的盐水放在锅中，用火煮开，让水分蒸发掉，在这个过程中，元盛不停地用筷子搅拌，防止盐水飞溅出来。
最后，水分基本蒸发干净了，元盛将剩下的固体拿到太阳底下晒，充分晒干之后，就能得到细盐了。
这个实验很简单，元盛第一次就操作成功了。
祝晨曦和周玉川也不说话，只是在认真地观察元盛的每一步操作。
元盛专注做事的时候，祝晨曦感觉他整个人都是闪闪发光的，比往常更加英俊。
终于，元盛将所有的事情做完，祝晨曦才问，“郎君，你在做什么？”她心里已经猜到一二。
“我在将粗盐提纯，不知道你们有没有发觉，盐的味道有些苦涩。所以，我试一试看看能不能将它提纯，提炼出更好吃的细盐。”
祝晨曦和周玉川点点头。
“小舅，那你成功了吗？”
“成功了，虽然水分没有完全蒸发干净，但是你们可以试试味道。”
祝晨曦和周玉川捏了一点点白色晶体放到嘴中，有淡淡的咸味，一点苦味没有。
祝晨曦眼中充满崇拜，她的相公是天才！
她早就知道。
他总是有那么多奇思妙想。
“郎君，你是如何做到的呢？”祝晨曦问，周玉川也是满脸好奇。
元盛拿了些粗盐放到水中，用筷子搅拌后说：“你们看，粗盐放到水中，有些物质是会溶解到水中，有些则不可溶。就像石头放到水中，石头不会溶解，这种物质我们管它叫不可溶杂质。”
“我把这些不可溶的杂质过滤出来，剩下的盐水再加热结晶即可。”
其实蒸发结晶的原理是根据食盐的溶解度随温度变化不大，加热使水快速减少，从而结晶析出。但元盛不好解释食盐溶解度和温度的变化，只好忽略不提。
周玉川眼睛一亮，“小舅，家家户户都要吃盐，我们有了这提纯食盐的方法，岂不是发财了？”
元盛当然知道，“可惜我们没有盐引，至少短期内不能成为盐商。但是我们可以用细盐做卤肉，再次提高卤肉的品质，增加做卤肉的