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农闲的时候，就可以在家卤了，用牛车运到县城卖，那卤味他们自己也吃过，绝对不愁卖。做卤味除了佐料的成本高点，猪下水的价格并不高，也就是清洗麻烦一些，至于耗费的人力，别说笑了，在庄户人家看来，人力是最不值钱的东西。
外公和舅舅商量了一下，这生意可以做，现在是六月份，冬小麦已经收完了，现在地里是套种的玉米和大豆，每天只要早晨和傍晚的时候去除草浇水就行，虽然天气很热，但是先少做一点，当天做第二天卖完也是可以的。到时候从利润里拿出两成，算是刘玉溪的配方分成，这还是刘玉溪坚持之下的分成，本来外公他们是准备五五分的。
既然决定了，第二天一早，王大河就带着刘玉溪去了县城，买了佐料，又买了三幅猪下水，就回到刘玉溪家，外公家的灶平时要做饭，有个锅一直占着，做饭就不够用了，刘玉溪家就俩人，还基本就做顿早饭，而且刘玉溪家在山脚下离村里人也更远一点。
几位舅母已经在等着了，接过猪下水就去清洗起来，这毕竟是要卖银钱的，所以几位舅母清洗的更加上心，刘玉溪就在家配卤料包，她今天从县城买了一个小磨盘，除了磨佐料还可以磨点其他东西。
先把今天要用的佐料拿出来，用干净煮过的白棉布包起来，口子扎上，今天先将就一下，后面就得缝小袋子装了，等舅母们回来，因为刘玉溪已经卤过一次，这一次又带着三个舅母一起制作了一次，后面就让三个舅母轮流来做了。
快卤好的时候又放了一些土豆片和煮好的鸡蛋，有些人家还是舍不得花钱买荤菜的，买点素菜，也可以尝尝味，等过年过节家里来人的时候，谁家待客还不准备点好菜啊，这不都是客户么。做生意就是讲究一个细水长流。
等都做好，就在锅里卤水里泡着，卤味一定要泡的入味才好吃，又让大舅母炸了一些辣椒油，如果有吃辣的客户，就加点辣椒油，各种口味的客户都得照顾到嘛！
第二天，王大河就带着刘玉溪赶着牛车去了县城，牛车上放着三个木桶，里面放着卤水和卤菜，两桶猪下水，一桶鸡蛋和土豆片，刘玉溪专门单独用一个木盆盛了一份，木桶和木盆上面都用干净白布蒙着。
木盆里是准备送给钱府管家的，到时