张家湾这边有个习惯，秋天喜欢种长杆白菜，还有一种泡泡青。
这两种菜有一个共同的特性，那就是打霜下雪冻不死。
哪怕被雪盖住，回头雪化掉了一样蹭蹭的长，这还不算，这两种菜的生命力还很强，吃菜的时候，不用一颗一颗挖出来，可以把菜心四周的菜叶子扒拉下来，然后菜心留着继续长。
张万和的农村老家，家家户户冬天都会种上一小块这个菜，每次去只用扒拉一下菜叶子，这样循环着来，基本冬天青菜就不愁了。
而且那种长杆白菜产量还特别高，在一般打霜前把这种菜割下来做腌菜，让人觉得又脆又酸。
以前冬天下雪买菜不方便的时候，张万和家里就会储藏一缸腌菜。
不管炒什么菜，抓一把好吃的很，可以从十月份吃到第二年三月份，整整五个月的时间，堪比超长待机的菜。
张万和针对周玉瑶说的难题，目光就盯上长杆子白菜和泡泡青。
蔬菜种子从发芽到长大，总需要一段时间，而晋阳城现在最缺的就是时间，因为快到冬天了，他等得了，老百姓等不了呀。
所以，张万和立刻找到附近的几家菜农，那些菜农都是种几十亩地的长杆白菜和泡泡青，平时长杆白菜要砍掉下面的根和泥巴，一般可以卖四五毛钱一斤。
泡泡青要贵点，收拾干净了可以批发七八毛一斤。
但是批发的时候要抢早，大冬天的时候，晚上十点就得起来收拾菜，弄到二三点把菜送到早市，然后批发给菜贩子，菜贩子再转手卖给一些超市或者店里。
这样兜兜转转几道手，卖给消费者就不便宜了。
张万和跟菜农商量好，那就是他们直接把蔬菜从菜地里扒出来，连着泥土和根一起称重，长杆白菜三毛钱一斤，泡泡青五毛钱一斤，有多少要多少。
这一要求，让那些菜农都挺高兴的，毕竟带着泥巴称，那泥巴也是钱呀。
有人就耍聪明，先把菜浇水，然后拔菜的时候格外轻松不说，关键是泥巴都沾在根上面。
这一来，三毛钱的菜，比收拾干净卖五毛钱都划算呀。
一下子不少菜农，把自己家这两种菜都一车车往张万和那边送，有的菜农看