。咬一口下去，外焦里嫩，鲜嫩多汁，别具一番风味。
众人品尝着这道美味佳肴，纷纷赞不绝口。通判谷深趁机频频向钦差大臣宋厚涂敬酒，并借机套近乎：“大人，您尝尝这道菜，味道如何？”宋厚涂微笑着点点头，表示赞赏。谷深见状，继续说道：“大人此次来信州，一路辛苦了。我们这里虽然地处偏僻，但也有一些特色美食，希望能让大人满意。”
谷深心中暗自盘算着，这封举报信州的奏折就是他亲自上奏的。如今钦差大臣来到此地，他自然要好好表现一下，争取得到钦差的好感和支持。因此，他不断地向宋厚涂敬酒，每一句话都似乎别有深意。
然而，宋厚涂身为一名资深的刑侦高手，早已洞悉了谷通判的意图。但他却装作糊涂，只是专注于享受美食，对谷通判的暗示视而不见。毕竟，他深知官场中的复杂关系，不想轻易卷入其中。此刻，他只想尽情品味眼前的美味，暂时忘却一切烦恼。
“香爆丰溪虾来啦!”听到小二一声吆喝，侍女早把菜端上桌来，此菜选用丰溪清水河虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特，是江南传统下酒佳品。
宋厚涂一品尝立即说道：“此菜京城大小饭店都流行，上至达官贵人，下至平民百姓都喜欢以此佐酒，小酒肆一份二文钱，大酒楼则需几两银子一份，讲究的是虾的品质和精准的火候。今日一品，这厨子手艺还是不错，可以与京城大厨媲美了。”
“难得得到宋大人夸赞，好吃就多吃点！”廖封说话间，身后侍女又倒满酒来，便端起酒杯敬酒。上饶知县卢津是兴致极高，即兴吟起诗来：
“红袍战甲耀盘中，油爆香风引兴浓。入口弹牙滋味妙，鲜虾似宝韵无穷。”
吟罢，掌声四起，赢得一片赞誉。宋厚涂也不示弱，随口就来了几句：
“方才水里乱蹦跳，即刻下锅滚油炸。纵有红甲难护身，入吾口中慰饥肠。”
大伙也听出宋厚涂话里有话，但还要鼓掌叫好。这时上来一道辣椒炒肉，廖封立即找到了感觉，就说道：“这辣椒炒肉看似平常，实则不凡，猪肉是本地黑猪，辣椒是本地薄皮脆椒，两者搭配是当地一绝，宋大人