到了鸿宾楼，何雨柱像往常一样来到二厨灶台前。
由于正值冬季，客人相对较少，后厨里显得较为清闲，大家也有更多的闲暇时光来聊天打趣儿。
何雨柱见这会儿没什么事情可做，便索性跟着崔明学起了制作包子、馒头和饺子。
心想反正闲着也是闲着，不如借此机会提升一下自己的厨艺水平。
这种闲的时间，谭顺则会下厨做几道菜肴，并在做菜过程中，从切菜到出锅摆盘，一一详细给大家讲解里面的技巧。
一时间，整个后厨充满了欢声笑语，氛围异常融洽和谐。
下午两点钟，何雨柱吃完午饭后，收拾好灶台。
走向谭顺低声说道：“师父，我下午回去做饭，你帮我请半天假。”
正说着话呢，恰巧碰上孙经理路过。
他豪爽地大手一挥，干脆利落地回应道：“柱子，啥请假不请假的，你尽管去忙你自己的事，等过段时间店里忙起来了，再把落下的工时补上就成。”
听到这话，谭顺挑了挑眉，冲着何雨柱挤眉弄眼。
何雨柱见状，露出一脸憨厚的笑容，对着孙经理连连道谢：“谢谢您，孙经理！”
得到准许后，何雨柱心情愉悦地走出了鸿宾楼。
来到谭顺家门口，何雨柱二话不说便朝着厨房走去。
走进厨房后，他熟练地戴上袖套系好围腰，然后扫视了一圈案板上的各种食材。
仅仅几秒钟时间，他心中已经有了晚上要做哪些菜的腹稿。
只见那猪脚与猪肘子连在一起，何雨柱手起刀落将它们分离开来。
这样一来，就能做成两道不同口味的菜肴，一道色香味俱佳的红烧猪肘子，以及一道营养丰富的黄豆炖猪蹄。
再看那一扇猪排骨，何雨柱思索片刻后决定将其分成两半。
其中一半用于制作蒜香小排，让鲜嫩多汁的排骨与浓郁蒜香完美融合；
另一半则拿来做粉蒸排骨，肉质软糯入口即化，让人嘴里面的口水都包不住。
那条足有四五斤重的大草鱼当然不能浪费，得充分利用每一个部位才行。
于是乎，鱼头被用来煲成鲜美的鱼头豆腐汤