清理掉腮和胃囊，取出脑髓，
将龙虾尾摊开，轻轻挤压，使肉与壳之间产生缝隙，然后从侧边剥开龙虾壳，取出虾线，得到完整的龙虾肉，
用刀在两只大钳子上分别砍开三个口子，扭开一个口子后掰开虾壳，取出钳子里的肉，
最后手掰开龙虾头的两侧，挖出虾肉。
这样，一只硕大龙虾的肉就完全脱离了虾壳，被易飞轻松的取了出来。
五儿赶紧用盘子接着。
五儿、刘宁儿俱都目不转睛的看着，心中拼命牢牢记住易飞的每一个步骤。
易飞吩咐刘宁儿拿着豆腐，五儿拿着龙虾肉，跟在身后走进东棚。
易飞先把龙虾切成小肉块，加入姜丝、料酒，拌均匀之后静置腌制一会，
同时让五儿烧一锅开水，让刘宁儿把整块豆腐切成一个个小块，
随后把这一堆小豆腐块都放入开水中，稍微焯一下就捞出来。
“焯过水的豆腐，不易散，更爽口，”
每一个步骤易飞都要向两个学生解释一下。
留着这一锅开水，再换一口锅，炼生油、放花椒、八角茴香，
爆出香味之后，再放入蒜、姜末、葱，倒入些许酱油，
翻炒至冒出香味，再把已经腌制了一会的龙虾肉倒进锅里，
用滑炒手法快速反复的烹饪了一会，再加入一点水，灶下添点柴，
待水开之后，就倒入焯过水的豆腐，翻炒均匀，
最后倒入料酒、香油，
收汁出锅。
“没有豆瓣酱，没有肉末，没有蚝油，没有淀粉，太失败了……”
易飞惆怅的摇摇头。
蓦然，从易飞的身体两侧各伸出一双筷子，
闪电般直接探入锅里。
易飞一怔，还没反应过来，两双筷子马上又缩了回去。
随即身边传来“嘶、嘶……”的哈气声。
易飞扭头左右看看，
只见左边的五儿嘴里含着一块虾肉，右边的刘宁儿咬着一块豆腐，
尽管被烫的龇牙咧嘴的，却都不肯松口，
再看脸上的表情，似乎对嘴里的味道极为陶