郭大拿起筷子伸向那盘扣肉，郁知秋做扣肉用的是五花肉，肥瘦相间，花色漂亮。
蒸得时间长，五花肉被蒸得软烂，郭大用筷子把肉夹断，只夹了一半，那肉在筷子间颤颤巍巍抖了两下。
“哎呀，可别掉了。”郭大惊得伸出手接在筷子下头，生怕那肉掉下来。
肉还没到嘴边，郭大便闻到一股浓浓的肉香，入口更是咸香可口，软嫩鲜香，肥肉不腻，瘦肉不柴。
郭大嚼吧嚼吧把肉咽下肚，眼中闪过惊喜，冲着郁知秋道：“这味道绝了，配米饭一准好吃，嫂子，给我来一份，不两份，我带回去。”
“我家俩孩子的肚子跟无底洞似的，我要是只买一份回去，我媳妇跟老娘肯定舍不得吃，干脆多买一份，一家人都吃。”
郁知秋从柜台后拿出个带盖的篮子，连盘子带碗一起放进篮子里：“里头的碗先别打开，回家吃的时候再打开，这样扣着不会冷。”
郭大接过篮子问郁知秋价钱：“盘子跟碗等下午我过来的时候给嫂子带过来。”
“好，直接提过来就成，不用洗，扣肉三十文一份，你买两份，今儿又是我头一天卖，给五十文得了。”郁知秋主动给郭大打了折。
郭大爽快地付了钱，拎着篮子喜滋滋地往家走，他媳妇这几天胃口不好，梅菜扣肉味道好，他媳妇应该会喜欢的。
近来码头处货船增多，来来往往的船商给小镇添了几分热闹。
因着梅菜扣肉香味十足，郁知秋那一蒸笼扣肉把在船上漂泊几天的船商吸引过来，剩下的扣肉尽数被船商包了去。
这些人在船上待了好些天才下船，船上能吃的东西不多，大多是鱼虾，这会下船闻到扣肉的香味，一帮子老爷们坐立不安，非得吃上这一口才行。
郁知秋之所以用梅菜扣肉打头，正是因为扣肉香味浓郁，吃过的人忘不了。
若不是铺子里有李秀娥跟王氏母女在，郁知秋或许并不会做这道菜，步骤太繁琐，费时间。
取有肥有瘦的五花肉煮熟，在猪皮上扎上小孔，再给猪肉腌制上色，紧接着下油锅炸，再将炸过的猪肉切片淋上料汁。
梅干菜也要炒制才香，光这一套过程下来，花费的时间就不少。