，脸色一沉间透露出敏锐的洞察力，道：“盐焗鸡做这门生意，最大的成本是什么？”
沈全想了想，道：“鸡不贵，也就十来文一只，倒是盐价高昂。制作盐焗鸡的粗盐，在官营的盐铺中最少也得一两银一两。那制作盐焗鸡最大的成本，自然就是来自粗盐了。”
沈三钱轻笑，目光微妙道：“那不就对了吗？如果那家店主并非傻子，他打出的三百两转让费，其实价值体现不在盐焗鸡上，而是制作盐焗鸡的盐呢？”
沈全一愣：“盐？家主的意思是那家店主转让的不是店，也不是鸡，而是盐？”
“对！”
沈三钱忽然掀开车帘，朝李宣的鸡铺望去。
半分钟后，放下车帘，道：“那家店连门头招牌都没有，店内最基本的揽客装修也没做，昨日开张，今日便宣告结业转让。且还打出三百两的高价转让费，最关键的一个字眼是，他说的是打包转让！”
“打包转让，也就是说店内用以制作盐焗鸡的盐，也在转让的范围内。几只鸡不值钱，但若他店中的存盐足够多，那就值！”
听此，沈全微讶道：“这按照家主这么说，这家店主其实只是为了卖盐？正常人不会昨日开张，今日就结业转让。他开店卖鸡是假，明知没有市场还要做，本就是为了倒闭！因为一倒闭，他就能整体转让，把存盐出手！”
“朝廷严禁私盐买卖，他不能明着卖盐，于是就开了个鸡铺做？”
沈三钱笑道：“说对了。”
“那这个店主非但不是个傻子，反而还小有聪明？他手上的私盐是随店铺转让的，即便官府得知，也不能算他私售！只因明面上他卖的是店铺！”
“是啊。但你还少了一点没有想到！”
“请家主明示。”
“用店铺，再整体转让的方式出售私盐，虽然可以规避官府追缉的风险。但他似乎有些心急，昨日才开张，今日就倒闭。按理说，他应该支撑个半月以上，才算合理！否则，很容易被官府盯上。但他还是铤而走险了，你说为什么？”
“那店主急用钱？”
“是！而急用钱的话，他就没有时间讨价还价。他打出三百两的价格，可能是急售，兴许他店内的私盐价值更高。”