这样可以让蒸箱内的水汽跑出来，肝膏的表面自然就不会有坑洼。”
“这样做出来肝膏汤才能既好吃又好看！”
“……”
听到徐洋的话，众人又是一番恍然大悟的模样！
好家伙，这里个个都是身经百战的厨子。
可是在徐洋面前，就好像没有做过菜的学徒一样。
徐洋说个什么，众人就得惊讶一下，是完完全全什么都不懂啊！
徐洋也懒得说太多，直接开始上手。
只见徐洋先是将猪肝摊平后放在案板上，随后开始用刀背的位置有节奏捶打。
这力道既不能太重也不能太轻，速度既不能太快，也不能太慢，十分讲究！
如果没有个几十年的经验，从这一步开始，味道层次上就已经有天差地别的不同了！
这也就是为什么，肝膏汤以前是一道十分有名气的川菜，可是会做的人却越来越少。
就是因为它实在是太麻烦了！
对于手法、技巧、细节都有很高的要求。
任何一个步骤出了差错，就会相当的影响口感。
所以，愿意花功夫在这道菜上的厨师就自然而然的变得越来越少。
没办法，相比较其他的国宴菜来说，这道菜属于典型的吃力不太讨好。
平日里也只有那些真正懂肝膏汤美味的人才会突然来了兴趣点上一点。
否则，几乎不会有人想到要品尝这道菜。
说白了，高老板之所以点这道菜，除了回味一下记忆里的味道以外，更多的是对乔菲菲酒店的一种考验。
甚至说，他其实……并不太想乔菲菲酒店里有人能做出这道菜来。
当然，这些话，徐洋自然没有跟乔菲菲讲。
乔菲菲太过要强，说了这些，她也还是会拼上一切去尝试做到。
徐洋手上动作不停，开始以一种无比认真的状态做菜。
在这种特殊的状态下，周围的人还是事物仿佛都已经和他没有半点关系。
就好像武侠小说里的某种境界一般！
只有达到五绝的领域，才能进入的一种特殊武学状态。
徐洋此刻就是