炒出的菜，没有一滴油是多余的。
它只是刚刚好在包菜的表面形成一层油膜，包裹着脆嫩的叶片，保护它不被高温破坏内部结构。
如果把那锅炒冬瓜里的油，比作仗势欺人、为非作歹的恶仆，
那么这锅炒包菜里的油，就是本分低调、尽职尽责的保镖。
它不会喧宾夺主，抢在主人面前作威作福，只是贴身保护，不让主人受伤，又确保自己不抢风头。
人们可以轻易穿透那一层油烟味，辨别出属于包菜本身的清香，甚至还能嗅到十字花科植物自带的芥末辣味。
嘶——层次分明，香味扑鼻，要是吃进嘴里，不得把味蕾忙坏了？
萧岚最后沿着锅边浇了一点香醋，将包菜起锅。
至此，完全体的油炝包菜已成。
香醋会挥发，一点点香醋不会让整盘菜变成酸口的菜品，只是让包菜保持爽脆，起到提鲜解腻的效果。
就像保镖一旁的礼仪小姐，为严肃正式的场面，增添一抹轻快气息。
由于萧岚起锅的速度太快，不少人没能看清他最后一步往里放了什么。
鼻子却比眼睛更加敏感，先一秒被唤醒。
挥发的醋香，竟让整个后厨的人心神骀荡，胃酸翻涌。
“咕咕~”
“咕~”
此起彼伏的肚子叫声响起，逐渐形成立体环绕之音。
没人分得清声音来自下腹，还是旁边的几人。
终于，老孙忍不住率先发话了，他捞起袖子，快步上前：
“你……你咋不尝尝咸淡就出锅了？小年轻做事就是马虎，嗐，让我来帮你尝一尝！”