与咸鱼不同的是，只有沿海地区的人才会腌制咸鱼，可世界各地都有蔬菜的身影。
因此，在冰箱没有发明之前，几乎全世界都摸索出了一套独特的泡菜做法，可以说是五花八门，百花齐放。
世界著名三大泡菜是我国的涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。
从这点就知道，泡菜是全人类在生活中凝结的智慧结晶。
某些动不动就要申遗、试图独占泡菜名头、自称宇宙起源的……跳梁小丑罢了（此处夹带私货）。
说白了，腌菜泡菜都是逼不得已。
冰箱发明以后，人们再做泡菜，就少了被迫的意味，多了自主选择对风味的偏爱。
大家听说是萧岚来教他们做泡菜，眼中纷纷露出了期待。
正好可以跟老孙教他们的对比一下，看看萧岚是只擅长炒菜，还是样样都精通。
“我不知道你们之前学了多少，学了哪种方式，我简单讲一下吧。”
“其他国家的泡菜做法就先不教了，我们国家的泡菜笼统可以分为酸咸味和酸甜味两大类。”
“酸甜的比较开胃，因为不是很咸，可以直接吃，所以比较适合做饭前冷盘，或者平时当成特色小吃。”
“酸咸的一般需要配上米粥来中和咸味，或者变成配菜，和其他菜一起炒。”
大家一边听一边点头，以前老孙都是直接说做法，没有讲解，背步骤就行了。
萧岚这么一说，众人莫名有种又熟悉又新奇的感觉。
脑海中零散的知识好像在逐步成型。
老孙一边听，一边心里拔凉拔凉的。
坏了，他真会啊。
原本老孙还想着，昨天下午萧岚的表现太过出彩，他的威信岌岌可危。
今早特意安排个泡菜，要是萧岚不会的话，自己露一手，还能挽回一点颜面。
哪想到，没露成手，露腚了。
怎么感觉萧岚比他还懂啊……
“从泡菜的做法上，也可以大致分成两种。
一种叫跳水泡菜，也叫洗澡泡菜。
就是字面意思，腌一两个小时，或者一两天就能吃了，就像泡菜进去洗了个澡就出来了