肘子也同样是要靠蒸熟的，但是要先炸过，一来是味道更好，二来是减少烹饪的时间。
肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。
不得不说，都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。
自从拿到这个配方之后，白叶就研究过这配料为什么会让酱肉这样香味浓郁。本身就是厨师，对于配料也就懂得一些。
以前没用过的调料，都成了他的研究对象，再根据他做肘子，做粉蒸肉以前用过的配方稍微增减一些，还真让他琢磨出点东西来。
也就是粉蒸肉和肘子腌制的时候，白叶先后得到了两次系统的提示。
其中粉蒸肉的改变不大，几乎就是他原本在餐馆用的配方增加一些配料，系统判定发现c级粉蒸肉腌料。
而肘子的炖料是白叶自己琢磨出来的，因为配料不太精准但是完整，被系统判定为c级炖料。
白叶也是这时候才知道，凡是完整的配方，都能获得系统的认定，从而让他更清晰的知道配方的等级。
白叶觉得这样也不错，一切都等级化之后，倒是可以更清晰地知道自己的水平了。
一边想着，一边将锅里已经炸到表皮发起小泡的猪肘捞出。
随后直接丢到了旁边的冷水盆里。
白叶这个操作，让旁边的赵桐虎一愣，“兄弟，你咋将肘子丢水里了啊！”
赵桐虎还以为白叶是没看清楚失手了，还赶紧抄起笊篱想要将肘子捞出来。
“赵大哥，我是故意这么做的。”白叶阻止了赵桐虎的动作。
“啥？那为啥啊？这好好的肘子，丢凉水里不会跑走了味么？”
“不会，赵大哥等着吃就好了。”
其实这还真是白叶琢磨的一道新菜。
主要是今天宴席上就他一个人，做的菜很容易就重复了。
就比如说扣肉和丸子，都是蒸菜。
这扒肘子和酱肉又有些重合。
所以他必须用味道的差别将菜区别出来。
白叶一心二用，一边忙活着其他菜的准备工作，一边将琢磨着扒肘子怎么才能出新。
想来想去，还真让他想出了一个好主意。
南方