用这汤底来酱鸡架。次日再将新的酱肉汤注入,就成了老汤了。

    老汤也是有讲究的,那就是每天必须烧滚,但凡中间断开了,都可能变质。

    不过对白叶来说,也不算什么,反正每天酱完鸡架,其实汤就会消耗不少,只等第二天的新汤兑入了。