这年头的红薯都是老红薯，哪里讲什么品种。
哪像后世什么紫薯，烟薯，还有各种型号品种用于各种领域的红薯。
红薯只有白心，黄心，红心三种。
白心红薯那是最糙劣的东西，只能喂猪。
黄心红薯也喂猪，红心的也就偶尔吃吃，或者饭店会做拔丝红薯。
讲真，没经历过这年代的会觉得红薯是好东西。
经历过吃红薯吃到烧心反酸的，都知道红薯也就那样。
这年头这玩意儿吧，味道是真一般。
华铭东对于这种东西最深刻的印象，就是刚来插队时，顿顿吃蒸红薯，吃得胃里难受不说，屎和屁还特别多。
总之，不好吃。
烤红薯她不是没吃过，味道也就比蒸红薯好一点点。
但眼下这么好吃的烤红薯，还是头回吃。
“你没看到我外面包了湿纸吗？”许灼问道。
华铭东点点头：“是啊，怎么了？”
“你上过化学课，知不知道淀粉可以转化为糖？”
“知道啊，怎么了？”
“红薯里面的淀粉其实很多。在红薯发芽的时候，会分泌生物酶把淀粉转化为糖。糖原又是嫩芽成长的能量。用红薯做地瓜烧，也是利用酒曲分泌生物酶，把淀粉转化为糖，再酵母分解糖为酒精。其实这些红薯里面有微量的酶，酶激发需要一定温度。我用湿纸包来延长炙烤时间，就是给里面的酶反应时间，把足够的淀粉转为糖。这样，你吃起来红薯的味道也就比较甜了。”
“你哪里学来的这些知识？现在初中都教这些了吗？”
“我梦到过一个白胡子老爷爷……”
“你别告诉我神仙还教数理化的。”
“他说他叫艾萨克·牛顿。”
“牛顿不搞苹果搞化学生物学去了？”
“这不重要。”
“行了行了，趁雨还没停，你就再和我讲讲故事吧。”
“你要听什么样的？”
“嗯……”华铭东眼珠子落在许灼身上：“你的故事。”
“行，那我跟你说说六九年那件事吧。”
“六九年你……你