，糖和料酒，又调成小火慢火炖煮。
接着，她又拿过那条新鲜的鲈鱼，先是娴熟地把鱼身划出几道口子，然后在鱼身下铺好细细的姜丝和葱段，这才放入蒸锅。
随后，她拿出三个咸鸭蛋，挖出它们的蛋黄，又切好满满的一盒嫩豆腐备用。
等她又洗好一盆小白菜，鲈鱼已经蒸好了。
她麻利地拿下蒸锅，又拿起炒锅，热油下蒜末酱油，炒香后小白菜下锅，随后勾芡又下了第二遍蒜末。
“你这么炒，不是多此一举吗？还有，一个炒青菜，又不是汤，你勾芡干啥？”
不知什么时候，李茂又站在了厨房门口。
“你懂什么？出锅放蒜，是为了让菜有更香的蒜蓉味，勾芡是为了让料汁更好地附着在菜叶上，青菜这么炒才最有味道！”
张瑾嫌弃地看着自己这大侄子，刚刚看着白梭梭流畅的操作，她就差鼓掌了。
一，完全不用她动手，二，水平都堪比饭店大厨了。
白梭梭忙着做饭，压根顾不上理他。
她把菜盛出来，热油放入咸鸭蛋黄，小火炒到起沙，随即加入嫩嫩的豆腐，出锅还不忘撒上切的细细的葱花。
这会儿，鲈鱼也蒸熟了，白梭梭小心翼翼地将鱼盘子的汤水倒干净，这才拿出来又铺了一层葱姜在上方，又加上适当的蒸鱼豉油。
随后，起锅把油烧热浇在上面。
只一下，空气中就弥漫起诱人的味道。
很快，一桌色香味俱全的改良上海菜摆满了餐桌。
李茂探头过来，忍不住吸了吸鼻子。
红烧肉色泽鲜亮，清蒸鲈鱼飘着香味，蟹黄豆腐香气扑鼻，小白菜更是蒜香怡人。
可他就愿意和白梭梭斗嘴。
“看这样子倒是挺能唬人的，味道能行吗？”
白梭梭瞪他一眼：“能不能行的，你倒是吃吃看！看你这畏手畏脚的样子，好像我真下毒了一样！”
张瑾才不理他这侄子，率先夹了一块鲈鱼放到嘴里。
瞬间，她的眼睛就亮了起来。
“梭梭，你可以啊，这鱼的味道，比我在上海吃的还要正宗！”
李茂半信半疑夹起一块