能在厨房干活的，不一定会厨艺，看看马华就知道了，跟了傻柱那么多年，最后还是在娄晓娥帮他开酒楼的时候才开始教做菜。
他除了教人以外，还有一个目的就是盯紧了粮食总量。反正一张主粮票五个馒头，馒头好不好吃他不知道，但是大小必须要控制好。
现在大灶一般每人每日供应油002斤、盐00125斤、肉004斤、菜1斤、煤125斤或木柴2斤，中灶按大灶的25倍计算，小灶按大灶的37倍计算。
其他的倒无所谓，反正最后都是称重，大小差不多的话能免去很多不必要的麻烦，比如说超重了，从上面撕一些下来。
他要管的就是粮油的数量，虽然每天的东西出库的时候就已经确认好了，不过如果能省下来的话，那就是他们的了。