四个小家伙安静的坐在小凳子上看着齐心岚和慧慧忙活。
齐心岚先把那些猪皮放到冷水里煮，然后就指挥慧慧切葱姜。
三分钟后，水开了，齐心岚看着猪皮在沸水里又滚了三分钟。
然后才把猪皮捞出来，过凉水。
等猪皮彻底凉透了，齐心岚才拿着刀把猪皮里面的那些猪油脂肪之类的都剔除干净。
这还不算，猪皮表面的那些没清理干净的杂质，也都被认真的清理干净了。
等这些都做完了，齐心岚才重新拿了一口锅出来，放上凉水，把处理好的猪皮放了进去。
同时，也把慧慧刚切好的葱段和姜片放了进去。
然后又是一把胡椒粉，小半碗的黄酒也放了进去。
做好了这些，齐心岚才把锅放在煤球炉上。
“要炖一个半小时左右。”齐心岚说道。
慧慧睁大了眼睛。
要炖这么久啊，那炖出来的还能有猪皮吗？
不过，慧慧知道，大姑这么做肯定有自己的道理的。
“大姑，下面要做什么？”慧慧问道。
齐心岚想了下，肉皮煮上了，下面该准备其他的馅料了。
“你在旁边看着大姑做就行了，不用你插手的。”
齐心岚说着，就把一块猪肉拿到案板上改刀。
做小笼包的肉馅不能太肥了，七瘦三肥就挺好的。
按照调正常肉包子馅的方法，齐心岚很快就剁出了一小盆的肉馅。
看着齐心岚用力摔打着肉馅上劲，慧慧忍不住卷了一宿就凑了上来。