坐在那都不说话!我一直在那说个不停,让我紧张的不行!”
栾红叶皱眉问道:“娘,那曹夫人给您甩脸子了?”
“那倒没有,就是不太搭理人。”
栾红叶点头:“您就在厨房帮我吧,让怀策、怀章、怀柔去招待曹员外一家。”
“行行,哎呀,我感觉跟曹夫人说一会儿话,浑身都酸痛!”
“哈哈,哪有那么夸张!”
“就是有!你快让我干点儿活儿,我得活动活动!”
“行,娘您把青菜都洗了,不用去根,一会儿用来摆盘用的。”
“好嘞!”
栾红叶往堂屋瞅了一眼。
没了周氏陪着说话,曹夫人便一个人坐在那品茶。
至于曹小姐曹芸竹,她一来就拉着怀柔在一旁说话,瞧着两人相处的倒是愉快。
栾红叶便也没有再帮小怀柔“解围”。
今日她准备的菜比较多,不过因为做的方式不同,倒也井井有条,不急不躁。
首先红烧肉和红烧狮子头,都需要闷煮,她都已经做好了,此时正在炉子上炖着。
另外两个松鼠桂鱼与孜然羊肉,她也已经把材料准备齐全。
她今天特意去买了两条足有三四斤重的大草鱼,处理清洗干净后,先把草鱼的头切下来。
切下来的鱼头从中间劈开,鱼舌等杂质去除掉。
鱼腹从中间片开,把鱼骨剔除,然后把鱼肉先纵向切长条,先横向切成小指头粗细的肉条。
注意切鱼肉一定不要切断。
这时把切好的鱼肉放入葱姜汁里腌制一会儿。
拿个碗打两个鸡蛋,再准备好淀粉。
鱼头先裹上鸡蛋液,再在表面撒上一层淀粉,放入油中炸至定型。
随后把腌好的鱼肉同样裹上蛋液,撒上淀粉,在锅中炸至定型。
炸好后的鱼摆在盘里,松鼠桂鱼的基础造型就已经出来了。
接下来就是调糖醋汁。
油热后,下入葱姜把油炸出香味,随后捞出料渣,分别加入盐、醋、酱油、糖等调料,再加入一点点淀粉水,松鼠桂鱼的糖醋芡汁就调好了。
只是现在还