是家家户户都会做的最简单的酸辣汤……
但他也不含糊，当下便把做法说了一遍，然后把他们带进后院的库房，指着后院的一排大缸给他们看。
苏桐上前一看，只见这缸里有几口腌着酸菜，还有几口却装着豆渣，还很新鲜，还未走近便能闻见浓浓的豆香味。
“这些是做酸辣汤要用的吗？”
大师傅点点头道：
“这两样可是主要原料，然后有什么时令蔬菜往里加就行了。”
“不是还有豆皮木耳什么的吗？”
“哦！您那说得也对，只是咱这是食堂，用量大，哪有那些豆皮木耳往里加，也加不起啊！咱这汤是配馒头的，两分钱一碗，再贵病人就喝不起了。
不怕您笑话，不光咱食堂这样做酸辣汤，大多百姓自个儿也用这个，真正往里加木耳鸡蛋虾皮啥的，那都是有钱的人家……”
苏桐点点头表示理解，她仔细看了看大缸里的酸菜，这季节主要腌的是萝卜白菜，散发着浓浓的酸味！
豆渣则是外面每天送的，虽然没有豆干和豆腐的口感，但豆香味还是有的，其实在现代也有不少用豆渣做菜的，算是健康食品了。
大缸旁边摆的新鲜蔬菜依然是以大白菜和萝卜为主，旁边还有一小堆菜苔和菠菜估计是做小炒用的了。
再去看摆调料的架子，除了油、盐、花椒和干辣椒比较显眼，都是用大罐子装的。
其余的则是稀疏的几个小罐子，里面装的调料也不多，估计也是小炒才会用到，拿来做大锅菜根本不够用。
最后苏桐看到了一个大玻璃罐子，尺来高，里面装了大半罐子酱黑色的液体，看起来像酱油，闻起来又不是。
大师傅解释说，这是本地自制的一种调料，叫豆丝水，是黄豆加了其它数种配料经过发酵而成的，是这边做菜的主要调料，功能跟酱油差不多。
只是酱油得花钱打，这个家家户户自己就能做，又便宜又实用，有的人家不想炒菜时，往饭里浇一勺子这个能下一碗饭。
苏桐仔细闻了闻，又用小勺尝了尝，齁咸，还带点辣和发酵特有的酸味。
从食堂出来后，苏桐认真回忆着刚刚看到的东西，隐隐约约觉得自己抓住