红烧肉烧好后当然不能留在锅里，林原提前用小盏盛装好，一份四块，全部置于蒸锅中，加了水开火热着，这样保温不会使得红烧肉变干，还可以保持刚出锅时的口感和色泽。
若是加热的时间太长，干脆再蒸制一会儿也没关系，只是会蒸出一些油脂，和着表面的料汁流到盏中，看上去也极诱人品尝。
林原选择的炸物是风味茄子，同时它也是一道广受食客喜爱的下饭菜。
风味茄子主打一个外壳酥脆，和红烧肉形成了口感上的差异，而且作为一道素菜，也使得整个套餐营养均衡。
茄子切开一分为四，去到中间的茄芯，清水加一小勺盐浸润，捞出沥干后倒入红薯淀粉，将其抓拌均匀。
油热下锅炸制微黄，此刻只是定型，表面的外壳还不够酥脆，捞出后升高油温至七成热，再次复炸，变色至金黄。
到这一步还只能算是半成品，距离完整版的风味茄子还有两个步骤。
一是调料汁，二是下锅翻炒调味。
“小林原？”
门外传来萩原警官的声音，紫灰色的眼睛映着在夜色中散发着温暖光晕的招牌。
刚用生抽、米醋、白糖、香油、清水调好料汁，正准备热锅下油，听到门外打招呼的声音，林原放下了手中的锅铲和碗。
“打扰了！这是长野县的诸伏警官、上原警官、大和警官为小林原准备的特产，请收下。原本是准备下班就先给你送来的，结果临时被喊去帮忙清理车道铲雪了，那个，小林原你继续工作吧。”
清理道路一铲雪就是2个小时，这会儿刚过七点半，萩原研二不难看出来店里还没有正式营业，作为老板的林原应当是在备菜。
明明是一起来的，却在后面站着一句话也没说的松田阵平让萩原研二有些摸不着头脑，小阵平和林原到底是什么关系？
还是说这两人冷战了？他真的有些好奇，但林原的身上还带着香料的味道，怕是有的忙呢。
“诶？等等！你们先进来坐一会儿。”
林原撇了一眼松田阵平，小阵平今天好像有点怪怪的呢？是心情不好吗？
没有接过苹果，反而是麻烦萩原帮他放到取餐台上，林原直接上手将今天