锅中已经和汤水结合到一起的油脂已经足够，林原对此的处理方式是，撇去砂锅上飘着的那层浮油。
虽然有些费劲，但是厨子的用心顾客是最有体会的。
一锅滋味醇厚浓郁却不见油腻的汤，获得了深夜食堂内每一位顾客的认可，最直观的表现就是，食客用完餐回收的砂锅中，剩下的食材和汤都很少。
不过嘛，待清洗的空碗过多，两个水池也放不下。
服务生安室透一直在前台，灶台上一排小砂锅沸腾的汤和水蒸气将盖子顶起，大概还有两三分钟就要揭开盖，撒上一把蒜苗端出去。
碗筷消毒柜也亮起了绿灯，林原略松一口气。
再不完成消毒，她的碗就要供应不上了！
打开消毒柜门散热，趁着上菜这两三分钟间隙，速度极快的清洗了半池子的碗。
热水泡过之后，米饭不会粘在碗上，清洗起来要容易一些。
即便是效率极高的吸血鬼林原，此刻也忍不住想要化身一只八爪鱼触手怪，厨房！怎么会这么忙！
“我要一份糟辣椒豆米火锅。”
所有空余的燃气灶上已经全部煮上了小砂锅，林原记下。
“还要外带一份原汤豆米火锅。”
这个可以稍晚一些开始做，等空出燃气灶再说，但是半小时内必须上灶！
“加一份腊肉！”
她负责切，安室透负责上菜。
“您的腊肉，请稍等片刻在锅里煮熟后再食用！”
“请帮我加一碗米饭，麻烦了！”
“我想再加一份豆米可以吗？”
加饭和豆米有安室透负责，林原非常安心。
正当她专心清洗碗筷时，金发的服务生提醒道：
“豆米快捞完了，木桶里的米饭已经舀出一半了。”
回头看了一眼，高压锅还剩三分钟，另一个木桶她二十分钟前刚上蒸锅。
“好的，豆米三分钟后有新的，米饭得再等十来分钟。”
没关系的，没关系的！！！一切尽在她的掌握之中！
啧，当年卖鸭血粉丝汤哪见过这场面，汤和配料都是提前准备好的，她只用现煮一些粉丝就行。