不要，然后去掉尾巴上这条线。
处理好的蝲蛄放入磨盘中磨，磨的越细越好，将捣碎的蝲蛄碎渣连同汤汁一起通过细布进行过滤，挤压去除碎渣，只留取清澈的蝲蛄汤汁备用。
最后加入打散的蛋清和适量清水，将拌好的蝲蛄倒入滚开的锅中待开锅后，豆腐就会逐渐漂浮成型。然后放上盐，放入韭菜便行了”。
老王叔说完，李卫国从背包里面拿出鸡蛋，韭菜，甚至还有一个小磨盘时。林云真的不知道说啥了。为吃上一顿菜，背着十几斤重的磨盘，走几个小时山路，吃货的心思他真不懂。
见林云望着自己，李卫国尴尬地说道：“林哥，老王叔说蝲蛄豆腐要配鸡蛋和韭菜，味道才最鲜美，我就去大棚里面弄了一点才出的韭菜。哦，忘了说了，大棚一切正常，在过几天韭黄可以摘了，刘教授叫你不要惦记。
不一会儿，蝲蛄豆腐出锅了香味四溢，众人一人分得一小碗，别说这蝲蛄豆腐还真是鲜美。