香凤说完，开始往热锅里倒油。
程毅和陈小燕看着油往里面倒，表情有些不舍，这么多的油就只为炸鸡腿，他们在想值吗？
刘香凤观察着他们脸上的每一个表情，看见陈小燕和程毅的表情，心里摇了摇头，做吃食，还有一个关键那就是舍得用料，不过她也能理解，他们两人都是贫苦人家出身，看不习惯也很正常，只能慢慢教了。
“婶子，差不多了吧”，程毅实在看不下去了，开口道。
“应该要再倒一点，我们有十斤鸡腿，这个锅应该只能一次性炸三斤，这油还不够”，高如颜站在一个板凳上道。
“这还不够啊”，陈小燕一脸惊讶咂舌。
“如颜说的没错，不过我们心疼油的话，也可以分四次，五次炸，，甚至10次炸都可以，不过油的使用率越高，那油里面的杂质也会越来越多，我分三次炸的话，这个油还可以用来烧菜”，刘香凤解释道。
程毅和陈小燕两个人闻言，心里莫名的松了一口气，他们还以为这油炸完就倒掉了，原来还可以接着用，这样的话，这也不算浪费了。
刘香凤看油的底下已经开始冒小泡了，指着泡道:“你们看见这个小泡没，这就说明油温可以了，这个时候我们把鸡腿放进去就行了，放的时候，我们要顺着锅倒下去，不能往中间一下子倒进去，这样很容易让油溅的到处都是，收拾什么倒是小事，就是怕会烫到我们”，，刘香凤边说边演示起来。
随着鸡腿倒入锅中，里面的油突然沸腾了起来，鸡腿被油包裹着，很快表面上的面粉就开始变色，刘香凤今天没有拿长筷子一个一个给它们翻面，而是直接等鸡腿外面的面粉完全定型了，才拿起锅铲在锅里翻来覆去。
“这一定要等一会才能翻，不然裹在鸡腿上的面粉就会脱落”，刘香凤道。
高如颜三人认真的看着刘香凤的一举一动，她们知道，这是让他们可以过上好日子的一条路。
“你看这是不是感觉好像熟了一样，这样还不行，还得再炸一会才行，不然你们吃到里面会看见带血水的肉，你们都嫌恶心，那客人也是一样的”，刘香凤道。
刘香凤炸好的鸡腿全部捞上来控油，随后拿出十来个大盘子，把炸鸡腿分装在里面。