卤煮它是将炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，搭配火烧一起食用。
卤煮起源于四九城城南的南横街。
据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。
经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
今天中午就是要吃卤煮，李平安和老任在门岗里闻到了，那个味道比红烧肉更浓烈，都是猪肠的味道。
现在有肉就好，没那么多讲究，是大肠、猪肺、猪心和猪肚加上猪头肉一起做，穷人就是吃个随心所欲。
还有什么猪腰子炒着吃，能吃的都做着吃了，不会浪费，有肉就是一道上佳美食，和红烧肉一样受欢迎。
”平安，你是外地人，喜欢四九城的卤煮吗？”老任在吸鼻子。
\"猪大肠、猪肚、猪腰子我没问题，喜欢吃那个味道，至于别的部位差一些，也可以吃。
我喜欢中午、晚上吃卤煮，早上还是算了，吃烧饼这些挺好。\"李平安吃过几回卤煮，用料都很少，也没办法。
\"我喜欢吃，早、中、晚都可以，我姑娘不吃，嫌味道不好闻，宁可窝窝头就咸菜。“老任微笑道。
“什么都有人不喜欢？这是口味问题，不吃省下，别人可以多吃几口。\"
\"这话没错，只是工人师傅喜欢，现在没几个人敢挑三拣四的吃饭，还是吃不饱的时候。“
\"以后会好的，最差到65年，明年就会差不多。\"李平安微笑道。
“是差不多，今年物资明显比去年多，说明去年经济就在好转。”没想到老任还知道这事。
\"我回去，开饭时间快到了，上午工作结束，老任再见。“
“不好好工作，就知道吃。平安再见。”
李平安回到办公室，拿上饭盒，准备去吃午饭。
卤煮、醋溜白菜，少量炒腰花、炒萝卜丝，一个馒头一份五分钱，二两菜票，二两粮票，又是福利。
分完卤煮，又用饭盒盖打上一份腰花和醋溜白菜，拿上馒头开始吃饭。
”我们厂这卤煮可算是大杂烩，能吃的东西都有，大肠和腰花的味道还是好吃，炸豆腐还是少