,叫花鸡也烤好了。风哥用石头敲开叫花鸡外面的泥土,泥土纷纷脱落,荷叶的清香瞬间散发出来。剥开荷叶,鸡肉鲜嫩多汁,色泽诱人,让人看了就忍不住流口水。烤肉也烤得恰到好处,外酥里嫩,咬上一口,满嘴留香。
炖完肉烤完肉取出叫花鸡后,风哥打算再教朱刚烈一道硬菜——烤乳猪。风哥从处理好的野猪肉中,精心挑选出最适合烤制的部位,那专注的神情仿佛在挑选一件稀世珍宝。他拿起一把锋利的小刀,仔细地将多余的脂肪和筋膜剔除,动作娴熟而又专注,每一个动作都透露着他对烹饪的热爱和执着。他的手指灵活地在肉上移动,仿佛在进行一场优雅的舞蹈。
处理好猪肉后,风哥开始调制独特的腌料。他拿出一个大碗,将盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蜂蜜等调料按照一定的比例放入碗中,然后用勺子搅拌均匀。这些调料在碗中相互交融,散发出一种诱人的香气,那香气仿佛是神秘的魔法,让人迫不及待地想要品尝最终的成果。风哥一边搅拌,一边对朱刚烈说:“阿烈,这腌料可是烤乳猪的关键,调料的比例一定要恰到好处,才能调出最美味的口感。”朱刚烈认真地看着风哥的每一个动作,用心记住每一个细节,仿佛在记录一本珍贵的烹饪秘籍。
风哥将调制好的腌料均匀地涂抹在猪肉上,从猪皮到猪肉的每一个角落,都不放过。他的手指在猪肉上轻轻揉搓,让腌料充分渗透进去。“涂抹腌料的时候,要多按摩一会儿,这样能让猪肉更好地吸收味道。”风哥一边示范,一边耐心地讲解着。朱刚烈也学着风哥的样子,伸出手在猪肉上轻轻按摩,感受着猪肉的弹性和腌料的细腻,仿佛在触摸一件珍贵的艺术品。