大蓟猪瘦肉汤
- 材料：大蓟30克，猪瘦肉200克，生姜3片，适量盐。
- 做法：大蓟洗净，猪瘦肉洗净切块，与生姜一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后小火煲1-2小时，加盐调味。
- 功效：有凉血止血、滋阴润燥的作用，适用于有鼻出血、牙龈出血等症状者。
大蓟鲫鱼汤
- 材料：大蓟20克，鲫鱼1条，葱段、姜片、料酒、盐等适量。
- 做法：大蓟洗净切段，鲫鱼处理干净。锅中倒油，煎鲫鱼至两面金黄，加料酒、姜片、葱段和大蓟，加适量水，大火煮开后小火慢炖至汤变白，加盐调味。
- 功效：能凉血止血、利水消肿，对水肿、尿血等有一定食疗作用。
大蓟排骨汤
- 材料：大蓟30克，排骨300克，红枣5颗，枸杞10克，姜片、盐适量。
- 做法：大蓟洗净，排骨切段焯水。将所有材料放入锅中，加适量水，大火烧开后小火炖15-2小时，加盐调味。
- 功效：可起到凉血散瘀、滋补气血的作用，适合气血不足且有瘀滞者。
虽然大蓟煲汤有一定益处，但脾胃虚寒、无瘀滞及孕妇等人群应慎用或禁用，且大蓟煲汤不能替代药物治疗。
大蓟用于煲汤时，生的和干的都可以，二者在使用上有一定区别：
生大蓟
- 特点：新鲜生大蓟含水分多，气味更浓郁，有效成分含量高且活性较强。
- 用量：一般每次用30-60克，因水分多，用量相对较大才能保证药效。
- 优势：凉血止血、散瘀解毒消痈的作用更直接迅速，对于一些急性出血症状或热毒痈肿初起等情况，生大蓟煲汤效果较好，能更好地保留其天然的清热凉血功效。
干大蓟
- 特点：经过干燥处理，便于储存和携带，有效成分被浓缩。
- 用量：每次用量通常为10-15克，用量比生品少，因其成分浓度高，少量即可达到一定效果。
- 优势：药效相对缓和持久，适用于慢性疾病的调理，或作为日常保健煲汤食材，可长期少量服用。