人来小伟炒蛙上班。”
“他们想的很周到，”张艳丽说。
南建说：
“小伟炒蛙也有突破奖，杨小伟发放时，哪个员工离职了，一定会念他的名字，感谢他的付出，并嘱咐店长通知他来领，或通过微信转给他。
这与你们的做法完全相反，漂亮姐妹的员工一离职就没有了，这等于制造矛盾和报怨。
小伟炒蛙还有规定，离职员工来店消费有优惠。铁粉客人中有许多人就是前员工，他们是冲着小伟炒蛙从不卖死蛙死鱼来吃的，因为他们当员工时知道这是条铁规，谁违反要重罚。”
张艳丽不说话了。
南建说：
“你们的那次年会幸好是快闪的，不然员工就会闹事，因为春节前不发工资。
全中国企业，包括经营困难的企业，借钱也要春节前发工资。在全国的餐饮业，你们是个奇葩。
强势霸道的老板面前，漂亮姐妹的员工是多么卑微，甚至没有职业尊严！其实进行企业的生态建设，就是尊重和关心员工，你们根本就没有，这就是你们两家不同的地方。”
“最后，我再总结一下小伟炒蛙的经营理念：品牌为大，顾客为本，员工为根。”
“我不同意你的看法！”张艳丽沉默了半晌，突然不容置疑地说：“企业决不是河流，企业就是企业，是以盈利为目的经济组织，追求的是效率，第一任务是要活下来”
“不要忘了，”南建也不容置疑地说：
“企业是通过劳动力、劳动对象、劳动资料等去生产经营获得盈利的，其中劳动力是最基本的要素。正因为第一任务是要活下来，员工的主动性、积极性和创造性，更应该充分的调动和激发，这是”
“你说的调动和激发，”张艳丽说“不叫对人的管理。”
“什么是对人的管理？”南建说：“很复杂也很简单，我以做好一个餐厅为例，你把一个员工管理到什么程度，要求到什么程度，严格到什么程度，严厉到什么程度，甚至对他苛刻到什么程度，取决于什么？
“你说取决于什么？”张艳丽反问南建。
“取决于你给予他的到什么程度，”南建说“世界上没有无缘无故的忠诚。