经过长达半年时间对市场的仔细观察与研究，覃凯心中终于有了结论——他要开一家属于自己的店铺！
他们家现在这样日复一日地原地摆摊，已经到了不会有太多改变。
于是乎，一个大胆的念头涌上心头，与其这样原地踏步不前，倒不如扩大规模、开设店面来得更有前途些。
当看中理想的店铺位置后，覃凯便开始着手了解开店所需的一系列流程和手续
并与章慧芝及女儿覃小柳，共同商讨具体事宜，究竟该如何迈出这一步呢？开店计划是否可行？待一切都尘埃落定后，接下来又将面临怎样的挑战……种种问题萦绕在三人心间，等待着他们去逐一解决。
而此时此刻，确定好开店只是迈向成功的第一步罢了。
未来还有很长一段路要走，充满了未知与可能。
但无论未来如何，他们全家都是共进退。
失败了也不埋怨，一起努力，创造一个好的未来。
经过一番深思熟虑和精心挑选，覃凯终于找到了心仪的店面，并着手开始筹备开店事宜。
然而，对于装修店铺，他并无太多经验。
他不得不花费大量时间，去观察其他店铺的装修风格和设计布局。
为了能够获得更多灵感和建议，除了亲自前往别家饭店实地考察外，他还积极借鉴了覃小柳意见。
当然，之所以说是“借鉴”，也是因为覃小柳本身，同样缺乏开店的实际经验。
不过没关系，众人拾柴火焰高嘛！通过多方探讨与交流，最终覃凯拿着一份满意的装修开始装修。
这家店面积并不大，仅有二十余平方米，但好在厨房占据了约十来平米的空间。
如此一来，便足以在厨房施展，无论是制作美味可口的炸串、香气四溢的炒饭还是劲道爽滑的炒面，都不会感到局促拥挤。
待到覃家的店面正式开张营业时，店名依然沿用了原来的“覃氏炸串”为名。
不仅如此，他们还特意举办了一场热闹非凡的开业典礼。
早在开业前夕，他们便已提前告知周围街坊邻里及忠实老主顾们：
“覃氏炸串”店即将迁至新址，重新开业啦！