发酵好的头菜又香又脆还带着一些酸味，吃起来没有酸菜那么酸，也没存咸菜这么咸，能储存很长时间。
原主和现在的胡晓月都很喜欢吃，张阿婆除了擅长做针线活，也还很会腌制各种咸菜酱菜。
而聪明的原主也似乎得到了她的真传，经过九腌九晒，装头菜的坛子被密封得很好。
盖子一打开，一股独特的香味瞬间在空气中弥漫开，让人垂涎三尺。
这不，把在井边洗菜的黎慕瑶，吸引了过来，直吼吼的问道：
“晓月，这是什么菜，怎么这么香，我都被它的香味勾得，口水都流出来了！”
头菜的做法很多，可以直接切碎单炒着吃，送饭送粥，超级开胃下饭。
拿来焖五花肉，蒸扣肉，焖鱼，煮粉条，做馅料等，不仅可以解油腻，还有头菜独特的香味。
虽然不是什么山珍海味，但却能让人食之不忘，感觉有家的味道。
“你这鼻子可比狗的鼻子还要灵啊，我才刚刚拿出来，隔得这么远你都能闻得到，我真是服了你了！”
“你别管它是什么鼻子，你快告诉我说，这到底是什么菜呀，我从来没闻过这种香味，吃起来肯定很好吃！”
黎慕瑶这个小吃货，碰到好吃的，可以说是毫无形象可言。
好奇地看着胡晓月手里，那一小坨皱巴巴，丑兮兮的东西。
“这是头菜，我从家里带来的，待会拿来和五花肉一起做包子馅，解腻又开胃的。
别看它丑，吃起来可好吃了。你帮忙把它先洗出来，我等着用，我先把五花肉剁了。”
黎慕瑶一听急着用的，二话不说拿着头菜就直奔水井边，积极得很。
早上顾铭博他们三个男生真的很暖心，大清早的就打了一大缸的井水出来，方便她们俩个女孩子用。
说实在的，胡晓月非常地享受这种有合得来的朋友陪伴，一起工作，然后有人喜欢她制作的美食。
在二十一世纪，闲暇的时间里，胡晓月就喜欢在家里制作，自己喜欢的美食。
只不过，那个时候的她并没有人陪伴，也没有人品尝。
父母因为工作的原因，长年不在家，后来去了特战队，和战友