李杨着急的拍拍宋瑾年：“兄弟好香！”
宋瑾年：“……？”
李杨呸呸两声：“不是，我是说，兄弟，那炒饭好香！”
宋瑾年：“……”
但是炒饭在领导们那儿转了一圈之后就没了，李杨看着油光光的空盘子，感觉自己错过了很多。
外面的人还在对这两道菜议论纷纷的时候，孟清欢已经对松鼠鳜鱼下手了。
这道菜想要制作成功，有三个特别关键的地方。
第一是鳜鱼的处理，打花刀时，花纹的大小，深浅。这直接影响到最终的形态。
第二就是炸鱼时油温的控制和面糊的配比：油温不能高，否则鱼会糊，也不能低，不然不好定型。面糊要是稠了影响口感，稀了又挂不住肉。
最后就是酱汁的烧制。这道菜的味道好不好，全靠酱汁了。
不过这种景点菜品，孟清欢也没少练习，足够小心就行，很快，一道漂亮的松鼠鳜鱼就出锅了。
“真是松鼠鳜鱼啊，她真会啊！”
“看这炸的很成功啊，不知道味道怎么样。”
“让我尝尝让我尝尝！”
“豁，好吃，这酱汁恰到好处，非常好！”
几个师傅赞不绝口，只有陈师傅尝过之后没出声。
外面的领导们也是一人一筷子，师长更是吃了不少，一边吃一遍夸，还不忘打趣宋瑾年“平时没少享口福”。
宋瑾年挂心孟清欢，并不在乎这些菜，但是李杨在乎啊！
又不敢找领导虎口夺食，急的眼泪都要从嘴角流出来了！
孟清欢继续准备下一道菜。
刚刚已经切好了狮子头需要的肉丁，孟清欢找了一圈，才找到狮子头的肉胚中需要的另外一个重要食材——荸荠。
荸荠也切成大小适当的小丁，和肉馅儿倒在一起，加两个蛋清，其他调味料，顺着一个方向搅上劲儿，团成大小合适的团儿就可以开始炸了。
炸到合适的程度，就可以备用了。
狮子头用鸡汤炖，更容易出味儿，刚刚她炖的开水白菜的汤底就可以分一些出来做狮子头。
锅包肉也需要先炸一下，接着调好酱汁下锅