复炒。不过相比于其他需要炖的菜，这个出锅也很快。
做好了锅包肉之后，孟清欢准备对菌子火锅下手了！
前世她有幸到当地吃过最正宗的菌子火锅，鲜香扑鼻啊！眉毛都要鲜掉了！
为此她还专门研究过做法，并经过了自己的改良。
虽然不是最正宗的做法，但这次的考题就是要把能吃的菌子挑出来，做成菜啊！
好吃就行！菌子火锅炖上了，狮子头和开水白菜也在火上，刚刚已经端出去四道菜了。
佛跳墙算是一道理论题，不需要她呈现出实际的结果，刚刚那位师傅已经说了。
那现在还剩下灌汤包和龙须酥！
灌汤包的馅料她已经准备的差不多了，一会儿把凝固好的皮冻剁碎，混合一下就可以开始包了。
龙须酥需要熬制麦芽糖，然后一点一点拉糖，慢慢把它扯成发丝一样的细丝，需要很长时间，可以放在最后做。
现在可以先准备灌汤包的皮和龙须酥需要的糯米粉。
糯米粉这里有现成的，只是需要炒一下。
另外，龙须酥里还可以加一些炒酥炒香的花生和芝麻，口感更好，也准备上。
这些东西准备好后，皮冻也凝固的差不多了，孟清欢迅速的把灌汤包包好，上锅去蒸，转手就开始加工狮子头了。
她把时间把控的很精准，红烧狮子头和灌汤包是一起被端出来的，外面的人尝过一轮儿之后自然又是一阵儿赞不绝口。
“这狮子头里面是什么菜啊？脆脆的，好好吃啊！”
“这肉炖的真透！又有味道，又弹牙，一点儿也不散！”
“嘶……嚯嚯嚯，这包子里面是水儿！”
“是肉汤啊！哇，好神奇，包子里面是怎么包进去肉汤的？刚刚没看到这个过程啊！”
李杨扒拉着宋瑾年：“能不能和妹子商量一下，单独给我再做一次啊，我想吃呜呜呜，我可以出钱的！食材我来办，行不行兄弟？你说句话啊呜呜呜真的很香啊……”
宋瑾年被李杨吵的头疼：“你再烦我，我以后不许你进我家门。”
李杨乖乖闭嘴。
其实不止是李杨，其他围观的人也被那香味