锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出。猴头菇泡发后撕成小块。将猪肚、猴头菇、莲子、薏仁、红枣放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮2 - 3小时，直到猪肚软烂。最后加盐和白胡椒粉调味。这汤具有健脾胃的功效，味道鲜美。菌菇煲汤的历史溯源与文化传承
菌菇，作为大自然馈赠的独特食材，以其鲜美的滋味和丰富的营养价值，在人类饮食文化的长河中占据着重要的地位。而菌菇煲汤，更是将菌菇的精华与汤的醇厚完美融合，成为饮食文化中一道熠熠生辉的风景线。其历史源远流长，跨越了时空的界限，与人类的发展紧密相连，蕴含着丰富的文化内涵和智慧传承。
从古老的文明发源地开始探寻，菌菇煲汤的历史便逐渐清晰地展现在我们面前。在中国，这片古老而神奇的土地上，饮食文化有着数千年的深厚底蕴，菌菇煲汤的历史也可以追溯到遥远的古代。早在先秦时期，人们就已经开始认识和食用各种菌菇，并将其运用到烹饪之中。虽然当时的烹饪方式相对简单，但已经初步形成了将菌菇与其他食材搭配煮汤的饮食习俗。例如，在一些古籍的记载中，就提到了用香菇等菌菇与肉类一起炖煮成汤，以供奉祖先或招待宾客，这不仅体现了菌菇在当时饮食中的地位，也反映了其作为一种珍贵食材所具有的仪式感。
随着时间的推移，到了秦汉时期，国家的统一和经济的发展促进了饮食文化的交流与融合。在这一时期，菌菇的种类得到了进一步的丰富，人们对于菌菇的认识也更加深入。煲汤的技艺也逐渐提高，开始注重食材的搭配和汤的调味。在宫廷的御膳和贵族的餐桌上，菌菇煲汤成为了一道备受青睐的佳肴。据史料记载，当时的贵族们喜欢用各种珍稀的菌菇，如松茸、羊肚菌等，与鸡、鸭等禽类食材一起炖煮，熬制出的汤品味道鲜美、香气四溢，被视为滋补身体的佳品。这种饮食风尚逐渐从宫廷和贵族阶层传播到民间，使得菌菇煲汤在更广泛的人群中得到了推广和喜爱。
唐宋时期，中国的文化艺术达到了鼎盛，饮食文化也迎来了繁荣发展的黄金时代。在这个时期，菌菇煲汤的种类更加多样化，烹饪技巧也更加精湛。文人士大夫们对于饮食的品味和追求，促进了菌菇煲汤在食材选择、烹饪方法和汤品装饰等方面的创新。例如，