古代没有春晚,没有网游,没有ktv,也没有短视频……
漫长的熬年守岁难免枯燥,难怪要把所有的热情都注入到这顿年夜饭上。
或许也正因此,这里的人们对食物都心存感激与敬畏,丝毫不敢浪费。
烹饪的过程中,更是倾注了自己全部的心血。
钱桂花就是如此。
从洗菜、摘菜、切菜……再到翻炒、炖煮、油炸,甚至是装盘都很讲究。
跪拜过祖先与神明后,孩子们几乎扎根在了灶台旁,围着油锅狂吞口水。
“滋啦!”
钱桂花把切过菊花刀的整条鱼溜进油锅,就翻腾起冒着泡的油花。
转瞬间,鱼身就像含苞待放的花朵绽放开来。
连同香味一股脑钻入人的味蕾。
将鱼肉炸至金黄后捞出,钱桂花用筷子夹出塞进鱼嘴里的姜块,鱼嘴张得锃圆,而它的尾巴向上翘起,就好像会游动一般。
最后再浇上熬热的糖醋卤汁,色香味俱全的松鼠桂鱼就做好了!
寻常百姓家的年夜饭里通常都会有道鱼,象征着年年有余。
林柔几乎是淌着口水把菜端上桌的。
不一会儿,火盆咕嘟的菜也炖好了,那是炖的脱骨软颤的水晶大肘子。
用得是特意留下来的野猪肘,钱桂花先红烧过一次,又闷上盖文火慢炖了几个时辰。
用笊篱捞出来的时候,猪肘肉颤颤巍巍,直接颤进了大家的心尖里。
这要是夹上一筷子,别提多满足了。
孩子们全都守在灶上,争着抢着往正房端菜。
红烧肉、酱香排骨、孜然狼肉、土豆鸡块、香卤狮子头、炸酥肉、酸菜扣肉、丸子荟萃、野兔焖黄豆……
还有一些提前卤好的熟食,像是猪皮冻、野猪干、猪头肉等等。
最后再端上来一大盆白虎棒骨汤,浓郁又鲜美。
所有的菜端上来,桌子都要摆不下了,只有错落着叠放,才勉强都放下。
待林青山拄着拐,给老祖宗还有老神仙先夹了两碗碟后,将手一挥:“年夜饭,开席!”
正房里瞬间沸腾起来。
林枫舔了下