眼见情形剑拔弩张起来了，那伙计便赶紧圆场道：“二少夫人明鉴，我们掌柜对酒楼大小事务，那都是亲力亲为。只是因为那宋记没开在长缨街上，而是开到了城东和城中的交界处，距离咱们这颇有一段距离，定价又低廉，招待只是普通客人，过往才一直未曾引起掌柜注意……现下么，小的知道的事儿，掌柜的当然也知道。他昨日还特地命小的去买了一份‘煲仔饭’来研究呢！”
宋玉锦将信将疑，“哦？那他方才为何决口不提？”
“都怪小的插嘴，掌柜后头应该本也要提的。”
到底是酒楼里的老人，宋玉锦便顺势给了吕掌柜一个台阶，没再接着问罪，而是询问他研究出来什么？
吕掌柜克制着上升的火气，仔细回话道：“昨日我也是听客人说起，便让伙计去买来一份。那‘煲仔饭’确实颇为有趣，乃是利用砂锅的余温，进行保温的特别做法，其中的腊肠、腊肉、鸡蛋、时蔬，甚至连最普通的米饭，都火候精准，风味绝佳，再佐以酱汁，那便是越发……”
宋玉锦不耐烦地摆手，示意吕掌柜不必再往下说。
她是想听吕掌柜的应对策略的，可不是想听他头头是道地助长旁人气焰的！
“你就直接说咱家酒楼的大厨能不能做吧。”
吕掌柜愕然道：“二少夫人的意思是……”
“我的意思还不明显吗？既然吕掌柜你把做法，用料都尝出来了，那么复刻一遍，不是再简单的不过的事吗？”
吕掌柜默然。
他是穷苦出身，早些年逃难而来。
能爬到现在这个位置，全靠他天赋异禀——本身并未正经学过厨，却有一条比谁都敏锐的舌头，凡是菜肴经过他一尝，便能知道食材和配料的精准用量。
酒楼的大厨手艺又不错，二人互相一配合，复刻那出自宋记的煲仔饭，还真没什么困难的。
但是有些事不是不会，而是不能做！
真要看哪家新食肆做了什么新鲜吃食，就上赶着照抄，他成什么人了？屹立不倒的吉祥酒楼又成什么地方了？
何况在吕掌柜看来，吉祥酒楼生意回落，根本原因就是他方才同宋玉锦说的那样而已。
宋记的