泡沫。
做完这些就已经足够了，最后周辰端着这一盆泥螺，将它放到了院子里面。
院子里面比较凉快，拿着一个东西盖着就行了，如果换作后世，这泥螺是要放在冰箱里面的，好在这会儿下雨了，天气温度也够低。
这边的苏桃桃则是将碗里的泥螺拌了拌，暂且放在那里，等着食盐刺激之下，将粘液全都吐出来。
最后，苏桃桃准备做饭，周辰去烧火。
两个人配合默契。
等这边的菜已经煮好以后，苏桃桃便切了点辣椒，切了点蒜末。
那边提前盛出来的碗里的泥螺已经多出了一层又细又密的白色泡沫，将泡沫撇掉以后，苏桃桃将泥螺冲洗干净。
最后烧了一锅开水，将这些泥螺焯了一遍，腌制的泥螺是生的，但是葱油泥螺是要过一遍热水的。
在开水里烫几秒之后就将这些泥螺拿出来，盛到碗里。
最后往里面加鱼露、加蒜末。
然后再烧点热油。
在泥螺表面撒上一层葱花，最后用勺子挖起热油，往泥螺上一浇。
“刺啦”一声，葱花立马变得绿油油的，一股好闻的蒜香味也便传了出来。
周辰闻到以后，口水瞬间分泌了出来。