来越少，它也慢慢淡出了大众的视野，成为了记忆中的味道。
鸡哈饼
鸡哈饼是一道极具川渝特色的面食，它的名字听起来有些奇特，充满了地方的韵味和神秘色彩，而它的外形同样别具一格，宛如一件精心打造的艺术品。
鸡哈饼呈椭圆形，圆润而饱满，表面金黄酥脆，仿佛被阳光镀上了一层金色的外衣。上面还点缀着密密麻麻的芝麻，那些芝麻如同夜空中的繁星，闪烁着诱人的光芒，为这道美食增添了一份独特的视觉享受。
制作鸡哈饼的过程颇为讲究，每一个环节都蕴含着师傅们的匠心独运。面粉需要经过特殊的处理，经过反复的揉制和发酵，才能形成富有韧性的面团。馅料通常是用新鲜的猪肉，精心挑选的猪肉肥瘦相间，搭配葱花、花椒等调料调制而成，香味浓郁，让人闻之垂涎欲滴。
将包好馅料的面团擀成饼状，这一过程需要师傅们手法娴熟，力度适中，才能保证饼的形状和厚度均匀。然后放入特制的烤炉中烘烤，烤炉中的温度和时间都需要精确掌握，才能使鸡哈饼达到外酥里嫩的完美口感。
烤好的鸡哈饼，外酥里嫩，咬下去的瞬间，先是感受到表皮的酥脆，那“咔嚓”的声音如同美妙的乐章，接着是馅料的鲜香在口中散开，花椒的麻味恰到好处地刺激着味蕾，仿佛是一场舌尖上的舞蹈，让人回味无穷，陶醉其中。
在过去，鸡哈饼是川渝一些城镇集市上的常见美食，每逢赶集的日子，街头巷尾弥漫着鸡哈饼的香气。赶集的人们总会买上几个，边走边吃，那满足的神情和嘴角的油渍，成为了集市上一道独特的风景。
但如今，由于制作工艺较为复杂，需要耗费大量的时间和精力，且利润空间有限，愿意经营鸡哈饼生意的人越来越少。只有在一些偏远的老街区，或许还能在某个角落里寻觅到它的身影，让人在偶然间品尝到这即将消逝的美味。
三汇水八块
三汇水八块源自川渝地区的渠县三汇镇，是一道历史悠久的凉菜，承载着当地人民的饮食记忆和文化传承。之所以叫水八块，是因为这道菜通常将鸡肉切成八块，再搭配特制的蘸水食用，其名字简洁而形象，充满了地方特色。
选用的鸡肉一般是当地的土公鸡，这种鸡