血管和神经，维持眼睛的健康状态。
- 注意事项：三文鱼应选择新鲜、无异味的。在烹饪过程中，要注意控制火候和时间，避免蒸鱼时间过长导致鱼肉变老，营养流失。此外，由于三文鱼可能含有寄生虫，一定要确保蒸熟煮透后再食用。
（七）西兰花炒虾仁
- 材料：西兰花 1 颗、虾仁 100克、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油适量。
- 做法：西兰花切成小朵，洗净后焯水至断生；虾仁洗净，去壳去虾线，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入少许油，放入西兰花翻炒均匀，加入炒过的虾仁，加盐调味，翻炒几下即可出锅。
- 功效与好处：西兰花富含维生素 c、维生素 k、叶黄素、萝卜硫素等营养成分，维生素 c 和叶黄素能够保护眼睛免受自由基的损伤，维持眼睛的正常结构和功能，预防眼部疾病；萝卜硫素具有抗氧化和抗炎作用，能够减轻眼睛的炎症反应，保护视网膜细胞。虾仁则提供了优质蛋白质和钙等营养元素，有助于增强眼睛周围肌肉的力量，维持眼睛的正常调节功能，同时钙对于视网膜的正常生理活动也有重要作用。
- 注意事项：西兰花在清洗时应注意将农药残留洗净，焯水时间不宜过长，以免营养成分流失过多。虾仁在腌制过程中要注意控制盐和料酒的用量，避免味道过重掩盖了食材本身的鲜味。
（八）猪肝菠菜汤
- 材料：猪肝 50 克、菠菜 100 克、生姜、盐、料酒、淀粉、香油适量。
- 做法：猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制片刻；菠菜洗净切段，焯水去除草酸；生姜切末备用。锅中加入适量清水，放入姜末烧开，加入猪肝片煮至变色，再放入菠菜段，继续煮 2 - 3 分钟，加盐调味，淋上香油即可。
- 功效与好处：猪肝富含维生素 a、铁、锌等营养成分，维生素 a 对于眼睛的重要性不言而喻，它能够维持眼睛角膜和结膜的正常结构和功能，预防夜盲症和干眼症；铁是血红蛋白的重要组成部分，能够保证眼睛的血液供应，为视网膜提供充足的氧气和营养物质，有助于维持良好的视力；锌则