：菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化物质能够特异性地聚集在视网膜黄斑区域，像天然的太阳镜一样，过滤掉蓝光对眼睛的伤害，保护视网膜免受氧化应激损伤，预防黄斑病变等眼部疾病，有助于维持良好的视力。同时，菠菜还含有维生素 c、维生素 e 和钙等营养成分，协同发挥护眼作用。鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等营养物质有助于增强眼部肌肉的弹性，改善眼睛的调节功能，为眼睛提供充足的营养支持。
- 注意事项：菠菜中的草酸会影响钙的吸收，所以烹饪前一定要焯水。另外，蛋花汤不宜煮得过于浓稠，以免影响口感和消化。对于高胆固醇血症患者，可适当减少鸡蛋的用量。
（三）枸杞菊花茶
- 材料：枸杞 10 克、菊花 5 朵。
- 做法：将枸杞和菊花放入杯中，用开水冲泡，焖泡 5 - 10 分钟后即可饮用，可反复冲泡。
- 功效与好处：枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素 c 等营养成分，具有滋补肝肾、明目等功效，能够滋养视网膜神经细胞，提高眼睛的抗氧化能力，保护眼睛免受自由基的损伤，预防眼部衰老和病变。菊花具有清肝明目、疏散风热的作用，其含有的黄酮类化合物等成分能够缓解眼睛疲劳、干涩等不适症状，对于长时间用眼导致的眼疲劳有很好的舒缓效果。两者搭配饮用，既能补肝肾之虚，又能清肝火之盛，对眼睛起到全方位的保健作用。
- 注意事项：枸杞和菊花性偏寒凉，对于脾胃虚寒、腹泻者不宜过量饮用。另外，在购买菊花时，应选择品质优良、无农药残留的菊花，以确保饮用安全。
（四）蓝莓酸奶沙拉
- 材料：蓝莓 100 克、酸奶 150 克、坚果（如杏仁、核桃）20 克、蜂蜜适量。
- 做法：蓝莓洗净，坚果切碎；将蓝莓放入碗中，倒入酸奶，撒上坚果碎，淋上适量蜂蜜搅拌均匀即可。
- 功效与好处：蓝莓富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂，能够有效抵抗自由基对眼睛的损伤，促进视网膜细胞中的视紫质再生，增强眼睛对光线的敏感度，改善眼睛的血液循环，从而减轻眼睛疲劳、提高视力，对于预防近视和延缓近视的进展具有显