高，且氨基酸组成与人体需求接近，易于被人体吸收利用。蛋白质是构成头发和皮肤的重要成分，能够为头发和皮肤提供营养，维持其正常的生理功能。充足的蛋白质摄入有助于促进头发生长，增强头发的韧性和光泽，预防脱发、白发等问题。
黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、花生四烯酸等，这些不饱和脂肪酸对人体健康非常有益。它们能够滋润肌肤，改善皮肤干燥、粗糙的状况，使肌肤柔软细腻。同时，不饱和脂肪酸还具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓肌肤衰老。
维生素e是黑芝麻中的主要抗氧化成分之一，其含量极为丰富。维生素e具有强大的抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的伤害，预防皮肤老化、皱纹产生。此外，维生素e还能促进血液循环，为头发和皮肤提供充足的营养和氧气，有助于维持头发和皮肤的健康。
黑芝麻中还含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，同时也对皮肤的正常生理功能起着重要作用。铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会导致贫血，使皮肤失去光泽，头发变得干枯。锌参与人体多种酶的合成和代谢，对皮肤的修复和再生具有重要作用。硒是一种强大的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，预防和改善皮肤疾病。
挑选黑芝麻时，应选择颗粒饱满、色泽乌黑、无杂质和霉变的。优质黑芝麻手感干燥，有淡淡的香味。如果黑芝麻颜色发灰、有异味或质地黏腻，则可能是质量不佳的产品，不宜购买。黑芝麻可以直接食用，也可以炒熟后研磨成粉，加入牛奶、豆浆、粥中食用，还可以用来制作糕点、馅料等。
虽然黑芝麻营养丰富，但由于其油脂含量较高，过量食用可能会导致消化不良、腹泻等问题。此外，患有慢性肠炎、便溏腹泻的人群应谨慎食用。一般来说，每天食用10 - 15克黑芝麻较为适宜。
十、红枣：补血养颜的“红色瑰宝”
红枣，又称为大枣，是一种常见的药食两用食材，在中国有着悠久的食用历史。它富含多种营养成分，具有补中益气、养血安神、美容养颜等多种