。
24 补充维生素和矿物质，增强免疫力
中老年人的身体对营养的需求更加多样化，且吸收能力相对较弱，容易出现维生素和矿物质缺乏的情况。粗粮是多种维生素和矿物质的良好来源，如维生素b族、维生素e、镁、钾、铁等。维生素b族对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢至关重要；维生素e具有抗氧化作用，能够延缓细胞衰老；镁和钾对于维持心脏正常功能、调节血压起着重要作用。以小米为例，每100克小米中含有维生素b1 033毫克、维生素b2 01毫克、镁107毫克、钾284毫克。充足的维生素和矿物质摄入有助于增强中老年人的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒、感染等疾病。
25 增加饱腹感，有助于控制体重
许多中老年人存在体重超标或肥胖问题，而肥胖又会增加患多种慢性疾病的风险。粗粮富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，能够增加饱腹感，减少食物的摄入量。例如，吃一碗糙米饭比吃一碗白米饭更容易让人产生饱腹感，且这种饱腹感持续的时间更长。同时，粗粮的能量密度相对较低，同等重量下，所含的热量比细粮要少。因此，中老年人在日常饮食中适当增加粗粮的摄入，有助于控制体重，维持健康的身体状态。
26 促进骨骼健康，预防骨质疏松
骨质疏松是中老年人常见的骨骼疾病，尤其是绝经后的女性，患病风险更高。粗粮中含有丰富的钙、镁、锌等矿物质，这些矿物质对于骨骼的健康发育和维持起着重要作用。钙是构成骨骼的主要成分，镁能够促进钙的吸收和利用，锌则参与骨骼细胞的代谢过程。例如，每100克燕麦中含有钙186毫克、镁177毫克；每100克黑豆中含有钙227毫克、镁243毫克。此外，粗粮中的维生素k有助于钙在骨骼中的沉积，增强骨骼的强度。中老年人适量食用粗粮，能够补充骨骼所需的营养物质，预防骨质疏松的发生。
27 改善睡眠质量，缓解焦虑情绪
中老年人常常受到睡眠问题和焦虑情绪的困扰，而粗粮中的一些营养成分对于改善睡眠和缓解焦虑具有积极作用。例如，小米中含有丰富的色氨酸，它是合成血清素的前体物质，血清素能够调节情绪、改善睡眠。燕