活血又不伤阴,女儿蘸着面包说\"像吃花瓣做的蜂蜜\"。
秋:润燥要靠\"水做的食材\"
秋分过后,母亲的老慢支总犯,凌晨咳得睡不着。我翻出《随息居饮食谱》,照着做了川贝炖雪梨:选砀山酥梨挖去核,放5克川贝粉和半勺蜂蜜,蒸40分钟。连续吃了一周,母亲说喉咙像含着润喉糖般舒服。后来我改良成银耳百合莲子羹,起锅前加一小把皂角米,胶质浓稠得能挂勺,先生说比外面甜品店的还好吃。
前年在云南出差,当地朋友教我用干玫瑰花、胎菊和枸杞泡\"三花茶\"。回来后发现这搭配特别适合秋燥:菊花清肝,玫瑰疏肝,枸杞养肾,办公室的小姑娘跟着泡,说喝了半个月,嘴角的上火泡没再冒过。现在我常把秋梨膏抹在全麦面包上,自己熬的膏没加任何添加剂,熬制时满屋子梨香,女儿说像在吃秋天的味道。
冬:温补别忘留三分余地
冬至那天给客户做月子餐方案,特意加了当归黄芪炖乌鸡,却交代\"连续吃三天要停一天,配点萝卜解腻\"。想起刚入行时不懂,给一位术后患者开了全补的药膳,结果她上火到流鼻血。现在给家人炖羊肉汤,必放白萝卜和甘蔗,既能中和羊肉的燥,又让汤头带着清甜。去年除夕,婆婆从老家带来的腊排骨,我搭配莲藕和海带结慢炖,全家都说比单纯的浓肉汤更润喉。
闺蜜阿芳总说冬天手脚冰凉,我教她煮\"五红粥\":红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红腰豆,加少量红糖。她坚持喝了一个冬天,开春见面说指甲上的月牙都变明显了。我自己则偏爱黑芝麻核桃糊,每天早上用破壁机现打,炒香的黑芝麻混着烤核桃,加点山药粉增加稠度,女儿说喝起来像\"会拉丝的云朵\"。
二、不同年龄段的食养密码
20+:调经养颜别靠\"网红食谱\"
想起自己刚工作那年,跟风喝某明星推荐的\"排油茶\",结果腹泻到脱水。后来跟中医老师学,才知道年轻女孩调经重在疏肝养血。现在给表妹设计食谱,会强调\"早餐必吃热食\":红糖姜枣茶配鸡蛋,或者酒酿煮鹌鹑蛋,比冰冷的沙拉更养气血。她总爱点奶茶,我就教她在家做红豆芋圆:荔浦芋头蒸烂搓成圆,煮好后加无糖豆浆,撒把桂花,