坏直接关系到这道菜的味道，莫风深知这一点，因此他格外用心。
随后，他又调制了一碗酱汁，将蒜泥、生抽、香醋、糖、辣椒油、香油以及少许盐混合均匀，香气扑鼻，令人垂涎。
肉炖好后，莫风将其捞出，待稍微冷却后，切成薄片。切肉也是一门技巧，每一片都要尽量薄而均匀，这样既能保证入味，又能让菜品看起来更加诱人。切好的肉片整齐地码放在盘中，宛如盛开的花朵，接着将之前调好的蒜泥酱汁均匀地淋在上面，让每一片肉都能充分吸收那份独特的蒜香与酸辣。
最后，莫风不忘撒上一些葱花和香菜作为点缀，不仅提升了色泽，更为这道菜增添了几分清新。
莫风将蒜泥白肉盛了出来，开始做京酱肉丝。
这是一道色香味俱全的传统京菜，以其甜中带咸、酱香浓郁的特点深受食客喜爱。
为了确保这道菜的味道正宗，莫风特意在刚刚的那头猪身上挑选了上好的猪里脊肉，这块肉肉质细嫩，是制作京酱肉丝的上佳之选。
他还准备了甜面酱、黄豆酱、大葱、姜以及必要的调味料（没有的跟系统赊的），一切材料备齐后，他便开始了烹饪。
首先将里脊肉切成细丝，每一根肉丝都力求粗细均匀，这不仅考验刀工，也关乎最终的口感。切好的肉丝用料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉腌制片刻，让肉质更加入味鲜嫩。
趁着腌肉的时间，莫风将大葱切成细丝，姜切末备用，这些配料将为这道菜增添清新的口感和香气。
接下来，调制酱汁是关键一步。莫风将甜面酱与黄豆酱按一定比例混合，加入适量白糖、老抽调色，少许清水稀释，搅拌均匀，使得酱汁既浓郁又不失流动性。热锅凉油，待油温五成热时，下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出沥油。这一步骤讲究火候，既要保证肉丝熟透，又要避免炒老影响口感。
锅中留底油，放入姜末爆香，随后倒入调好的酱汁，小火慢熬至酱汁浓稠，散发出诱人的酱香。这时，再将炒好的肉丝回锅，快速翻炒均匀，使每一根肉丝都裹满浓郁的酱汁。
据传，京酱肉丝最早起源于明代，那时的北京作为皇城根下，汇聚了全国各地的美食精华，宫廷菜与民间菜相互融合，形