许伸到碟子或碗里，标准化一开始就要搞起来。
收银员李丽则被交代，绝对不接受任何赊账行为，不管客人是谁。多少个体户和企业死在三角债上，何雨柱不想成为这后来者的前车之鉴的一部分。
到中午的时候，10张桌子和两个包厢都坐满了，最后还翻了台。现在的人吃饭都快，而且吃完就走，大家都忙着呢。
何雨柱全程都在旁观，现在的规模两个厨师还是忙得过来的，就是饭点的时候累一点而已。
晚上依然爆满，但7点开始不接收新客人，再有客人来就说今天的菜都卖完了。
被国营餐馆的风格熏陶了几十年的客人还是很通情达理的，说没东西了，人家直接就走了，没有闹事的。
8点出头就打烊了，几个女员工都住在几百米内，让她们结伴回家，男员工不用太担心。
盘点过后今天营业额近300，如果原材料是买来的，利润也能有200。水电暂时不算，房租没有，总体税率大概10个点。
工资马华200，罗勇180，李丽50，其他员工40，因为没有国营单位的福利，所以工资会高一点，还承诺了他们以后看情况再涨。
所以保持这个营业额的话，每月纯利润4000左右，两个半月就是一个万元户，但跟家里报账还得减去每个月2000的房租。
回家后跟媳妇一说，她也挺开心，一天半就能赚一个月的工资，说明辞职这一步没走错。
一个月后利润果然只多不少，发工资的时候何雨柱直接给厨师加了40，给普通员工加了10块。给何大清也发了100，当作他平时的零花钱。
他开餐馆是想给家里一个持续稳定的现金来源，不是想靠这个发大财，所以干脆对员工大方一点，做一个所有牛马都希望遇到的好老板。
以后当然不会这么随意加工资，员工之间要有差别，干得好的才加，干的不好的可能还要罚。趁现在船小好调头，慢慢把规章制度完善起来。
又一次去给大领导做菜的时候，他也知道了何雨柱开饭馆的事。
“傻柱，听说你把工作辞了，去干个体户了？”
“是啊，大领导，在轧钢厂干了几十年了，我现在想换个环