牛聪为了获得高工资,高报酬,开始教冯大春和曹兴旺二人炒菜。
其实也没什么诀窍,主要是炒菜的时候,首先是要看放多少油炒多少菜合适。
然后是看油要烧到什么火候,油没烧滚烫,炒到菜肯定不好吃,但是烧过头了就会燃烧起来,可能带来严重后果,这个火候要把握好。
然后是放佐料的顺序,比如葱、姜、蒜、辣椒,先放什么后放什么,中间相隔多长时间、比例多少等。
其实无论做什么,都需要悟性,需要一个灵活的、愿意思考的头脑。
还好,冯大春和曹兴旺都是悟性很强的聪明人,其实比牛聪要聪明得多。
虽然牛聪是师傅,但冯大春却可以指挥他,因为冯大春将会成为厨房的班长,他要把握方向,掌控全局。
冯大春要求牛聪,先炒一次十个人的菜试试,尝了一下味道,还真的不错,然后一次炒三十个人的菜试试,也还行,然后就加到一次炒一百个人吃的份量,味道明显要差一些。
大家就研究,如何一次炒多一些菜,但味道还能保证。
他们发现,其实,一次炒一百个人的菜和分两次炒一百个人的菜,所耗费的时间悬殊不大,但一次炒五十个人的菜,味道显然比一次炒一百个人的菜味道好多了。
于是冯大春定下了方案,每次只能炒五十个人份量多菜,员工下班时前面一边给员工打菜,后厨一边给员工们炒菜,这样,员工们也会吃的热络一些,味道也好。
方案就这样定了,然后就是学习方法,炒各种菜的方法。
冯大春本来在厨房干过,有基础,学得自然比曹兴旺要快一些。
可是炒出那么多菜来怎么办呢?总不能扔掉吧?那不是太浪费了,这岂不是暴殄天物?这简直是犯罪呀!
于是冯大春给阳风打电话,请示炒出来的菜该怎么办,怎么处理?
“啊,我怎么没有想到这个问题?大春,谢谢你,这个问题你问得好,你是一个负责任的人,要不然你就可能直接给我倒垃圾桶里了,你让我想想,等十分钟后你再打电话过来。”
阳风居然还没睡,说不定,刚和万琼恩爱完呢,或者正在恩爱也说不定的。
“嗯