菜做了，苏禾又转头拿了几个鸡蛋摆在碗里。
“小师傅，今天还要做什么？”刘婆子凑过来，一眨不眨的盯着苏禾手上的动作。
“焦糖烤布蕾。”苏禾打下鸡蛋，一边抽空回她。
“焦糖烤布蕾？新菜式吗？我们能学吗？”石婆子闻言，也凑过来。
“当然能啊，等会儿做完这个，再教你们一些旁的东西。”
把鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分别放到两个碗里，蛋黄的那碗倒入白砂糖，因为这里还没有奶油这个东西，她就全部替换成了煮沸过的奶。
牛奶从高处沿着边倒入搅拌好的蛋黄里，一边倒空着的那只手一边拿着筷子搅拌，这里的牛奶要放凉一些，不然冲进去就会变成蛋花汤，就做不成烤布蕾了。
等倒进去搅拌均匀后，碗里的蛋黄和牛奶混合，变成金黄的液体，再用小筛子过滤两遍，把没搅匀的东西过滤出去，只留下很细腻的液体，因为也没有烤箱，苏禾退而求其次放在蒸锅里蒸，做出来虽然没有烤的好吃，可在这里也算是难得的美味了。
“蒸好后拉出来，上面撒上糖粉，再用火燎化，稍微焦一点儿就成，不用太焦了，其实这个烤着吃会更好吃，回头我再做个烤箱吧。”
蒸着吃也能吃，但味道肯定不如烤着的香。
这么做其实跟炖奶差不多了，苏禾看着碗里带着一层焦糖脆壳的炖奶，叹气。
“小师傅？”离得近的刘婆子听到苏禾的叹气声，心口缩了一下，以为自己做什么事儿惹得不开心了，小心翼翼开口：“是……我们几个惹您不高兴了吗？”
苏禾微愣，扭过头去，看向她们几个。
其实这几个婆子的年龄也不是很大，叫婆子只是一个名讳，称呼或者是职位而已，年纪差不多都在四十岁上下，最老的也就是石婆了，但也没到五十。
“怎么会，你们几个学的那么快，我高兴还来不及。”
“那您怎么……”
苏禾摆摆手，明显不想多说，对他们道：“这几道菜和你们做的那些一齐端上去吧，晚些就该凉了。”
被她这么一提醒，仨婆子反应过来，“对对对，一会儿该凉了。”
饭菜上桌，几个小孩也都跑