陈伯礼跟看着什么脏东西似的后退，皱眉：“给你就是给你了，哪有要回来的道理。”
“这不一样。”
“一样！”陈伯礼说什么都不肯要，甚至大有苏禾再说，他就生气的表现。
苏禾叹气，没办法，只能把荷包重新塞回口袋里，并对他道：“那你想要了问我要。”
“嗯嗯。”陈伯礼敷衍点头，暗道，这辈子他都不想要。
鸡拔完了毛，用温水浸泡清洗几遍，扯着脖子丢到案板上，拿着砍刀“哐哐”切成小块。
“鸡头不要”苏禾嘟囔了一句，把砍下来的鸡头扔到垃圾筐里，转身去菜框子里抱了一大把辣椒回来。
陈鸢都惊呆了，她磕磕巴巴的半天没说出话来，最后瞪着圆眼睛，指着菜板上的青红辣椒，道：“要用这么多辣椒吗？”
还有辣椒面！
这得多辣啊。
“是啊。”苏禾笑着解释：“辣子鸡肯定是辣的呀，你们可以去街口买酸梅汤喝，或者是买甜汤，不然可受不了这个味道。”
其实是她嘴馋了，辣子鸡呀，都好久没吃过了。
鸡也剁好了，辣椒也洗干净切好了，葱姜蒜片都准备好了，万事俱备只差炒鸡了。
凉水下锅煮到滚开，把切好的鸡块丢进去，放入葱段和姜片煮出浮沫，把鸡腥味逼出来，再用小勺一点一点的把表面的白色浮沫撇干净。
一定要撇干净，虽然后面还会用温水洗几遍，可浮沫一旦沾到鸡皮上就很难洗干净，后续做出来的鸡也会有一股去不掉的腥味。
把鸡放在盛好的温水里多淘洗几遍，最后用手每个都搓一下，确保鸡皮上没有沾染的浮沫和杂质，就可以捞出来控水。
在鸡肉里放一点胡椒，酱油和盐，腌制一会儿，让它入味，再撒一些淀粉进去抓拌均匀，让它形成一圈脆壳，吃起来更好吃。
下一步是炒鸡，锅热倒油，用勺子均匀的把锅边的每一个地方都浇上油，这里的油一定要多，大火烧到油上面开始冒白烟，就可以把处理好的鸡块倒进去，先不要搅动它，等热油把鸡炸定型，再翻炒。
油烧到冒烟是为了防止粘锅，这也是一个做菜小技巧。
等油把鸡炸到酥