甚至更多。
从宋代开始,由于社会生产力的发展,才出现三餐制的概念。
但宋朝的午饭是一日三餐中最不受重视的。
宋朝的三餐中,早餐是最重要的一顿,其次是晚餐,最后是午餐。
但如果有重要的饭局,大多还是会安排在晚上进行。
宋朝在前人使用煎炸煮炖的烹饪方式之外,普及使用了一种新式的烹饪方式,也是我们现代大规模使用的主要烹饪方式,那就是炒菜。
事实上,炒菜的烹饪方式早在南北朝时期就已经出现了,但在宋朝之前,炒菜的烹饪方式并没有大规模普及起来,大部分人家做菜的方式都是传统的煎炸煮炖。
于是,手中不缺钱的吴珐,就开始逛吃逛吃起来,刚好是临近傍晚,夜市已开,吴珐带着一大帮子人进了一家高达四层的酒楼后,根本就不需点菜,老贾就已经主动安排好了一切。
桌上菜式非常丰富,猪、羊肉菜、河鲜鱼、虾、蟹,全都齐全!
而且这个时代的厨艺,已经登峰造极了!
由于调味料并没有后世的丰富,所以,要在味道上下功夫,用并不多的调味料,烹制出可口的菜式,那就靠的只能是火候、手艺来解决了!
所以吴珐吃得很开心,不过,唯有酒,吴珐是喝得相当难受。
宋代的酒品分为四大类:黄酒、果酒、配制酒和白酒。
黄酒是宋代最常见的酒,也是中国最早酿制的酒,商周时期就已经开始大量酿造。
黄酒是以谷物如稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为原料,酿出的酒色泽多为黄色,有人比喻像幼鹅新生羽毛的颜色;也有呈红色的,是加了红花、紫草等染色物质使之变红;或是以红曲来酿酒,酒色红润很有质感,赢得了很多人的喜爱。
你给自己斟了一碗,低头一看:“啊?!这酒可真浑浊,里面全是渣滓,居然拿次酒糊弄人,退钱!”
你总是那么冲动,都还没有搞清楚状况,在古代,人们喝的都是这样的酒,大诗人杜甫也喝这样的酒,
你不信?有诗为证!
杜甫的《登高》里不是有一句,“艰难苦恨繁霜鬓,潦倒新停浊酒杯。”
诗里面的“浊酒