时间很快就来了九月下旬。
天气渐渐的凉爽了下来。这时军管会的所有人，上到领导，下到办事员，每个人都忙碌着，为着建国后第一个庆典做准备。
食堂的三人也从以前的一天一顿午饭变成了两顿饭，晚上所有的同志们都在义务的加班加点。
而林源他们三人则是保障好同志的饮食。
快到月底的时候，总局给送来了一头大肥猪。
王副主任交代林源要好好的利用，合理的分配，务必做到庆典前后，每天都能沾到荤腥。
林源把整头猪给分解完毕，猪头，猪蹄，猪杂全部给卤上。
猪身上的板油肥膘全部给炼成猪油。
卸下来的瘦肉放在一块，留着做菜。
这头猪，比他过年抓的野猪要肥的多，所以身上的五花肉也多。
看着这么多的五花肉，林源也犯难了，这个天气虽然没有三伏天这么热，但是和两块也沾不到边。
怎么储存就是个问题了。
不过他想到了一个美食，闷罐肉。这样不仅可以有效的保存这些肉，还能使肉的味道更有层次感。
说干就干。
先将带皮五花肉洗净，切成一指厚、四指长的厚片。
在把大炒锅预热，加入一定量的猪肉油，待油温八成热时，倒入五花肉煸炒炼油。
待肥肉的油煸出一半时，放少许盐和花椒、八角，继续煸炒。
待五花肉肉油出六七成时，就是五花肉烧到焦香金黄的时候，起锅放凉。
拿着提前准备好的干净罐子，将锅里的连肉带油倒入，加盖封存在置于阴凉处就可以了。
一连做了两锅才把所有的五花肉做完。
等什么时候想吃，取适量肉和油，搭配着萝卜，白菜或者其他的蔬菜炖煮就行了，又耐储存，又方便好吃。
这几天因为有这一头猪，所以食堂的伙食直线上升，不仅每天都有肉菜，每天还不限量的供应猪骨萝卜汤。
所以在庆典前后的这几天，所有的同志们都对伙食十分的满意。
庆典前几天开始，林源就吃住都在食堂了。
因为经常有加班的同志过来找吃的。