何雨柱为什么会清楚这点，那就是上辈子在这件事情上吃了大亏，上辈子他学徒出师后本来准备留在丰泽园的，结果易中海劝说他说在丰泽园没前途，而且工作时间长，说有关系让他去轧钢厂上班，这样离家近还能照顾何雨水。
何雨柱觉得也没错，易中海说的很有道理，事实的确是如此丰泽园要做午市和晚市，基本每天都很忙，炒菜炒的也是精疲力尽的，而且下班回家都是要晚上七八点钟有时候还要更晚，而且四合院到丰泽园脚程差不多要三十到四十分钟，
而四合院到轧钢厂走路不过十多分钟脚程，离家近工资差不多只需要中午做一顿饭，下午没什么事情还能早下班所以的确是轻松不少，出于对易中海的无脑信任他选择了轧钢厂，
然后他拒绝了留在丰泽园和易中海一起去了轧钢厂，结果就是那个食堂主任说何雨柱年纪不到十八岁轧钢厂不收，
结果何雨柱要面子又不好再去找师傅，硬是捡了小两年的垃圾，一直熬到十八岁，然后易中海才重新带他去了轧钢厂上班，
那时候的轧钢厂已经变成了公私合营后的红星轧钢厂，原本是娄氏轧钢厂他进去就能直接当正式工的，
可公私合营后就有了国家制度，他进厂后变成了后厨学徒工，拿着十五块一个月的工资熬了三年学徒期，
到58年轧钢厂才给何雨柱定了级，他才成为了炒大锅饭的八级厨师（炊事员），那时候他的日子才好过了点，一个月工资有三十五块五。
他是苦没少吃，钱没赚着，白白耽误了六年的时间，还在易中海的言语挑唆下断了和自己师傅的联系，让他成为了一个不知道尊师重道的徒弟，
四九城厨师界就这么大，做人不行别的厨师根本看不起你，因为他没有办过出师宴，所以有的厨子不知道他还是谭家菜传人的厨子，
只认为他是个没有传承的野厨子，这也就是他基本不和轧钢厂以外厨子有联系的主要原因，那是因为别人压根就不搭理他。
何雨柱想起以前自己的愚蠢，恨不得自己给自己几巴掌，现在看起来他一直在被易中海算计着，易中海的目的就是要让他断了师徒关系，这样他就没有了任何后路，这样就被他能牢牢的拽在手里听他的话，这事情也只能