在罗甸、长顺和惠水交界的几个苗族乡镇和村，过年是不过除夕的，清明节也不过，他们的过年节日是正月的最后一天，热闹相当于我们的除夕夜，也是要隆重的祭祖仪式。
这一天，一大早，家家户户都在烧开水，嗷嗷待宰的小猪崽，约三十到四十斤左右。不可思议吧，就是潮汕那边的烤乳猪类似，不过不是用来烤的，炒的是干锅。
这里的干锅小乳猪味道我确实不喜欢，倒是苗族人的一道美食，大人小孩极为喜欢。
我也好奇地向当地村民打听这道菜的做法。一位阿婆热情地拉着我进她家厨房，一边比划一边说道：“这菜呀，得先选最嫩的小猪崽，处理干净后用特制的酱料腌制好几个小时嘞。”只见灶台上摆满了各种叫不出名的香料。阿婆接着说：“然后小火慢炖，中间要不断翻动，直到肉变得软糯。”
说话间，锅里传来阵阵诱人的香气。阿婆盛出一小碗递给我，我尝了一口，那种独特的口感再次充斥味蕾。正享受着，外面响起了锣鼓声。出去一看，原来是村里的庆祝过年活动开始了。男女老少身着传统服饰，载歌载舞。孩子们嬉笑打闹着追逐彩色的布条，大人们则围坐在一起分享着自家做的美食。我也被邀请加入其中，感受着这份独特的民族风情，心中满是温暖和新奇，仿佛忘掉了之前对干锅小乳猪不好的印象，沉浸在这欢乐的氛围之中。
下午五点左右，炊烟袅袅升起，家家户户房门开放，一家接着一家的敲锣打鼓声传出来，随后就是一阵火炮声响彻整个寨子。
进门一看，是家中老人祭祖的场景，很是感慨。苗族的祭祖仪式有着独特的意义和丰富的内涵，也很庄重。老人口中念着苗族语言，火炮分三次放，持续约半小时。这和其他民族的祭祖有很大不同，比如汉族清明节扫墓祭祀等，苗族在初一和正月的最后一天，糍粑是祭祀祖先的重要供品，摆放在神龛上，从神龛链接到地上的是十多根枫香树的枝丫，上面环绕着长条的纸钱，咒语念完，用铁夹夹来火引子点燃纸钱，纸钱顺着枫香树枝丫燃烧至神龛处，意味着延绵福长。这些祭祖仪式传承着苗族的文化和历史，让家族的记忆和传统得以延续，是非常珍贵的文化财富。
祭祀后的这餐饭很有特色。苗族的干锅乳猪确实美味，那